TRÊS SABORES / BOLOS DE SUCESSO PARA VITRINE /UMA MASSA PROFISSIONAL E TRÊS BOLOS/ RECEITA COMPLETA

#façaevenda #bolosgourmet #bolodevitrine



hoje vamos com mais bolos de vitrine ou a pronta entrega.
nesse vídeo eu trago três sabores famosos e de sucesso, que são o recheio tipo kinder Bueno, tipo Rafaello e tipo Ferrero Rocher.

Esses são recheios que você pode utilizar em outros preparos, bolos no pote, bolos em fatias, copo da felicidade e sobremesas em geral.

No vídeo eu compartilho uma massa profissional, estruturada, econômica e úmida.Com uma massa eu fiz três bolos na forma 15 por 10, a montagem de todos os bolos decoração e finalização.

Então bora conferir esse vídeo tenho certeza que vale a pena.


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↪️massa de chocolate
542 g de ovos
450 g de açúcar refinado
2 pitadas de sal
300 ml de água
75 ml de óleo de girassol
480 g de farinha de trigo
65 g de chocolate em pó
22 g de fermento

⚠️no vídeo têm as medidas em xícaras
assista o vídeo para você preparar o modo correto da massa.

↪️recheio tipo kinder Bueno
790 g de leite condensado
15 g de farinha de trigo
80 g de leite em pó
500 g de creme de leite
150 ml de leite
25 g de margarina sem sal
180 g de chocolate branco
40 g de avelãs do jeito que mostrei
200 g de Nutella
120g de creme de leite

⚠️ rendimento de todos os recheios está no vídeo

⚠️medidas em colheradas está no vídeo

↪️recheio tipo Ferrero Rocher
675 g de chocolate blend
450 g de creme de leite
350 g de Nutella
10 g de pasta saborizante ( opcional)
250 g de chantilly batido
80 g de avelãs

↪️recheio tipo raffaello
450 g de chocolate Nobre
300 ml de chantilly
90 g de coco sem açúcar
100 g de leite condensado
150 g de cream cheese
70 g de amêndoas

↪️calda base para esses bolos
65g de leite condensado
200 ml de água mineral ou filtrada


↪️ganache de chocolate branco
100 g da cobertura
80 g de creme de leite
rendimento dos bolos

↪️ganache do chocolate ao leite
150 g de cobertura
120 g de creme de leite
rendimento 4 bolos na decoração