Veresné Dr. Bálint Mária: Az időskori táplálkozás sajátosságai – táplálkozási tanácsok időseknek

A Szenior Akadémia 2021-es tavaszi online szemeszterének tizenegyedik alkalmán Veresné dr. Bálint Márta, az Egészségtudományi Kar Dietetikai és Táplálkozástudományi Tanszékének vezetője tartott előadást az időskori táplálkozás sajátosságairól. Bemutatta a legújabb, kifejezetten idősek számára készült nemzeti táplálkozási ajánlásokat, szólt a változatos táplálkozás, a kellő mennyiségű folyadék, valamint vitaminfogyasztás fontosságáról és kitért a mediterrán táplálkozás előnyeire is.

Veresné dr. Bálint Márta 1978-ben végzett a Dietetikus – OTKI Egészségügyi Főiskolai Karán, Dieteikai Szakon, majd okleveles élelmiszer minőségbiztosító agrármérnök képesítést is szerzett a Nyugat-Magyarországi Egyetem Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, Élelmiszer Minőségbiztosító Agrármérnöki Szakán. 2011-ben PhD fokozatot kapott a Semmelweis Egyetem Doktori Iskolájában, doktori értekezését a tápláltsági állapot, táplálkozási szokások, tápanyagbeviteli értékek, és élelmiszerfogyasztási gyakoriság vizsgálata idősek körében témában írta. 1987-91 között a Semmelweis Egyetem (régebben OTE, majd HIETE) Egészségügyi Főiskolai Kar Dietetikai Tanszékének főiskolai tanársegédje, majd 1991-től adjunktusa. Tagja a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének, és a Magyar Táplálkozástudományi Társaságnak, 1996-2000 között a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének vezetőségi tagja. Részt vett a dietetikus képzés tanterv reformjának kidolgozásában, majd a Dietetikus BSc képzés curriculum fejlesztésének felelőse volt.

Előadásában hangsúlyozta: a megfelelő táplálkozás késlelteti az öregedést, egészségmegőrző hatású, de a már kialakult betegség tüneteit is enyhíti. Változatos táplálkozással elegendő tápanyaghoz juthatnak az egészséges, aktív idős emberek. Később ismertetett egy 65-79 éves korosztály bevonásával végzett kutatást, mely az étrend hatását vizsgálta az egészséges öregedésre. A másfél éves vizsgálat során igazolódott a megfelelő táplálkozás preventív hatása. Egy másik tanulmány pedig arra kereste a választ, hogy a mediterrán étrend hatással van-e a mentális képességekre. A felmérés során három csoportot vizsgáltak, melyből kettő mediterrán diétát folytatott, vagyis halat, olivaolajat, sok zöldséget és gyümölcsöt, kevesebb húst, soványabb tejtermékeket fogyasztott, a harmadik csoport a klasszikus zsírszegény étrendet kapta. Megállapításuk szerint a mediterrán típusú diéta javította a kognitív – megismeréshez, tudáshoz kötődő – funkciókat az agyban, ami idős korban különösen fontos.
Előadása végén bemutatta a kollégáival közösen szerkesztett Táplálkozási tanácsok 50 év felettieknek című könyvet, melyben kipróbált receptekkel és hasznos tudnivalókkal segítik a tudatos táplálkozást.

A teljes előadás diasora ide kattintva letölthető pdf formátumban
https://semmelweis.hu/hirek/files/202...

Az előadás részletes ismertetője a Szenior Akadémia – fókuszban az időskori táplálkozás sajátosságai cikkben elérhető: https://semmelweis.hu/hirek/2021/05/2...