Процесс производства сырого пальмового масла | Как сделать сырое пальмовое масло

Компания Oil Palm India Limited была основана в 1977 году с целью развития масличной пальмы в стране, и в частности в Керале. С 1983 года компания начала функционировать как совместное предприятие правительства Кералы и правительства Индии с долевым участием в плантациях масличной пальмы, расположенных в округе Коллам штата Керала. В рамках диверсификации мы начали заниматься производством риса и розничной продажей таких продуктов, как пальмовое масло RBD, рис, масло из рисовых отрубей, ламповое масло и т.д.

Что такое пальмовое масло

Пальмовое масло также известно как масло из плодов пальмы. Пальмовое масло считается даром природы миру. Его потребляют уже более 5000 лет, и его питательная ценность, полезные свойства для здоровья и ценность как природного ресурса продолжают исследоваться и сегодня. Пальмовое масло получают из плодов масличной пальмы Elaeis guineensis. Масличная пальма — единственный плод, из которого можно получить два вида масла. Поскольку это растительное масло, а не продукт животного или молочного происхождения, оно не содержит холестерина.

Пальмовое масло иногда путают с пальмоядровым, но на самом деле их состав существенно отличается. Пальмовое масло получают из мезокарпия (мякоти плода), а лауриновое пальмоядровое масло – из ядра, находящегося в сердцевине плода. Эти два масла разделены в гроздьях масличной пальмы толстой оболочкой ядер. Пальмовое масло подвергается физической очистке без использования химических растворителей, что снижает риск загрязнения остатками.
Само пальмовое масло имеет красноватый оттенок из-за высокого содержания бета-каротина. Его используют в кулинарии, для производства маргарина и во многих обработанных пищевых продуктах. Кипячение в течение нескольких минут разрушает каротиноиды, и масло становится белым. Пальмовое масло – одно из немногих растительных масел с относительно высоким содержанием насыщенных жиров (например, кокосовое масло) и, следовательно, полутвердым при комнатной температуре.

Ранее пальмовое масло было вторым по объёму производства пищевым маслом после соевого, а в 2004 году его объём составил 28 миллионов тонн. В настоящее время оно, возможно, превзошло соевое масло как наиболее широко производимое растительное масло в мире. С момента своего появления масличная пальма стала ведущей сельскохозяйственной культурой. Расширение посевных площадей, возделывание и переработка привели к появлению широкого ассортимента продуктов переработки пальмового масла. Сегодня пальмовое масло и продукты из него используются во многих пищевых и непищевых целях. Их можно использовать для жарки, производства маргаринов, кулинарных жиров, мыла, олеохимических продуктов и других продуктов.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПАЛЬМОВОГО МАСЛА – ПАЛЬМОЯДРОВОЕ МАСЛО – ОЛЕИН

Пальмоядровое масло получают из ядер плодов масличной пальмы. Состав масла существенно отличается от состава пальмового масла. Пальмоядровое масло содержит 48,2% лауриновой кислоты, 16,2% миристиновой кислоты, 8,4% пальмитиновой кислоты, 3,4% каприновой кислоты, 3,3% каприловой кислоты, 2,5% стеариновой (насыщенные жирные кислоты), 15,3% олеиновой (мононенасыщенные жирные кислоты), 2,3% линолевой (полиненасыщенные жирные кислоты) и 0,4% других кислот.

Примерная концентрация жирных кислот (ЖК) в пальмоядровом масле следующая:

Содержание жирных кислот в пальмоядровом масле
Тип жирной кислоты (%)
Лауриновая C12 48,2%
Миристиновая C14 16,2%
Пальмитиновая C16 8,4%
Каприновая C10 3,4%
Каприловая C8 3,3%
Стеариновая C18 2,5%
Олеиновая C18 15,3%
Линолевая C18 2,3%
Прочие 0,4%
зелёный: насыщенные
синий: мононенасыщенные
оранжевый: полиненасыщенные

Масличная пальма — богатейший источник масла. В то время как масличная пальма может давать от 3 до 5 тонн масла с гектара, урожайность масличных культур, таких как арахис, подсолнечник, соя и т. д., составляет всего около 1 тонны с гектара. Выращивание масличной пальмы коммерчески очень выгодно по сравнению с другими коммерческими культурами, такими как каучуконосы, кокос и т. д.

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО ИЛИ ПАЛЬМОЛЕИН — это масло, получаемое из красной масличной пальмы (Elaeis Guineensis). Пальмовое масло получают из мякоти (мезокарпия) плода масличной пальмы. Сырое пальмовое масло имеет тёмно-оранжевый цвет и полутвердое состояние при температуре 20 градусов Цельсия. Пальмовое масло содержит равное количество насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, включая около 1–40% олеиновой кислоты, 10% линолевой кислоты, 44% пальмитиновой кислоты и 5% стеариновой кислоты. Необработанное пальмовое масло используется в кулинарии во многих странах. Пальмовое масло богато бета-каротином, важным источником витамина А, а также текоферолами и токотриенолами – природным источником витамина Е.

Маслоэкстракционный завод

Компания построила маслоэкстракционный завод в Йеруре, инвестировав около 2,5 крор рупий для получения пальмоядрового масла. Годовой объем производства масла составляет около 800 тонн.

По всем вопросам, связанным с продукцией или бизнесом, обращайтесь:
Позвоните. 0481 2567103...