Рулька по Баварски в пиве. | Pork Shanks

#шефКарповвделе

-рулька 4 шт.
-сельдерей(лучше свежий) 2 ч.л.
-лук репчатый 2 шт.
-лавровый лист 6 шт.
-морковь 2 шт.
-пиво(лучше темное) 1-2 литра
-гвоздика 8 шт.
-розмарин 1 шт.
-соль 5 ст.л
-перец 1 ст.л
-корень имбиря ( лучше свежий) 1 шт.

Варить 3-4 часа. Запекать 1.5-2 часа 160-180 градусов. За 20 мин до конца добавить квашенную капусту.


Для глазури
-мед
-горчица
1:1
При запекании периодически поливать бульоном после варки и в конце смазать медом с горчицей.