💥Готовим домашнюю колбасу в текстильной оболочке со специями в су-вид

Рецепт домашней колбасы свиной рубленой будет вам по вкусу. В этом видео простой пошаговый рецепт приготовления домашней колбасы свиной рубленой по традиционному рецепту Украинской кухни. Колбаса в текстильной оболочке с специями отлично проходит тепловую обработку в су-вид.

Мясо на 1 кг. фарша:
Свиная грудина жирная - 300 гр.
Свиная шея - 350 гр.
Свиная лопатка не жирная - 350 гр.

Посолочная смесь на 1 кг. мяса:
Соль - 2% - 20 гр.
Нитритная с содержанием нитрита натрия 0,6% пополам с поваренной.
Сахар - 2 гр.
Аскорбат натрия - 0,5 гр.
Предварительный посол - 72 часа
при температуре 2-4 градуса.

Набор специй на 1 кг. фарша:
Перец черный молотый - 2 гр.
Кориандр молотый - 1 гр.
Чеснок свежий - 15 гр.
Пищевой фосфат - 2,5 гр.
Вода 20%
=================
Для вас мой Telegram-канал FoodCourt - Колбасный цех.
Переходите по ссылке https://cutt.ly/we2sGagP
и подписывайтесь прямо сейчас!
=================
Все необходимое для колбасного домашнего крафта вы можете найти в интернет-магазине CraftStore. Переходите на сайт магазина по ссылке https://cutt.ly/MihLv и получите скидку 5% на все товары для домашнего крафта по промо-коду foodcourt
=================
Друзья, если вам понравилось это видео и рецепт, просто поддержите мой канал лайком, подпиской, нажмите на кнопочку нравиться и поделиться. Напишите пару слов в комментариях. Буду рад общению. Моя благодарность и признательность для вас.
================
По вопросам рекламы, сотрудничества и партнёрства
можно связаться по адресу [email protected]

💥Подписывайтесь на канал FOOD COURTE💥
🔥▶ https://goo.su/aKZT
==================
💥Subscribe to the channel💥
🔥▶ https://goo.su/aKZT
Like, comment, ask your questions, let's chat
=================
#колбаса #свинаярубленая #текстильнаяоболочка