CERDO EN PIPIAN ROJO/ESTILO VERACRUZ/COMO HACER

Te enseño como preparar este delicioso platillo Veracruzano, para que lo cocines en casa y lo disfrutes con la familia. #comohacer #howto #cerdoenpipian #recetas #gastronomíamexicana #pipianrojo
INGREDIENTES:
3 kg de costillas y maciza de carne de puerco
1 Cebolla blanca grande (mitad para cocer la carne y mitad para el pipian)
1/2 cabeza grande de ajos + 4 ajos
300 gr de pepita de calabaza
125 gr de ajonjolí
4 Chiles ancho
4 chile morita o chile chipotle
Chile seco comapeño/chile serrano seco/o chile de árbol al gusto
4 jitomates guajes
6 papas
3 clavos de olor
4 pimientas gordas o dulces
3 pimientas negras
1 Pizca de cominos
Caldo o agua lo necesario
Aceite el necesario

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