哪種“主食”最不健康？是饅頭嗎？醫生勸告：4種主食，盡量少吃
Автор: 健康Hello
Загружено: 2023-09-15
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主食是我們每日飲食中必不可少的一部分，它為我們提供了能量和營養，維持了我們的正常生理功能。
但是，你知道嗎？並不是所有的主食都對我們的健康有益，有些主食甚至會增加我們患病的風險。那麽，哪些主食是最不健康的呢？是饅頭嗎？饅頭看似簡單無害，卻可能隱藏著巨大的危機。醫生勸告：以下4種主食，盡量少吃或不吃！
饅頭：高血糖、高血壓、肥胖的罪魁禍首
饅頭是中國人最常見的主食之一，也是很多人早餐的首選。饅頭由面粉發酵制成，含有豐富的碳水化合物和B族維生素，看似無害。但是，你可能不知道，饅頭的危害也很大。
首先，饅頭的糖化指數很高，達到70以上。GI是反映食物中碳水化合物進入血液後對血糖影響程度的指標。GI越高，說明食物中的碳水化合物被分解成葡萄糖並進入血液的速度越快，導致血糖升高。長期攝入高GI食物，會增加患糖尿病、心臟病、肥胖等慢性病的風險。
饅頭中含有較多的鈉。鈉是人體必需的電解質之一，但過量攝入會導致水腫、高血壓、腎臟負擔等問題。中國營養學會建議成年人每天攝入鈉不超過2000毫克6，而一般市售的饅頭每100克就含有約165毫克鈉。
如果每天吃兩個饅頭，就已經攝入了330毫克鈉，占推薦量的16.5%。如果再加上其他含鈉較高的食物，就很容易超標。饅頭中缺乏膳食纖維。膳食纖維是一種不能被人體消化吸收的碳水化合物，它可以增加飽腹感、延緩血糖升高、促進腸道蠕動、降低膽固醇等。
中國營養學會建議成年人每天攝入膳食纖維25克以上，而一般市售的饅頭每100克只含有1.3克膳食纖維。如果每天只吃饅頭作為主食，很難達到膳食纖維的推薦量，容易導致便秘、腸癌等疾病。
饅頭是一種高GI、高鈉、低纖維的主食，長期食用會對我們的健康造成不良影響。因此，醫生建議我們盡量少吃或不吃饅頭，或者用粗糧、雜豆、薯類等替代。
白米飯：胃癌、胰腺癌、痛風的隱形殺手
白米飯是中國人最常吃的主食之一，也是很多人認為最安全的主食之一。白米飯由大米碾磨去除外皮和胚芽制成，含有較高的澱粉和蛋白質，也是一種高能量的食物。但是，你可能不知道，白米飯也有很多危害。
首先，白米飯的GI也很高，達到64以上。這意味著吃白米飯會迅速提高血糖水平，造成胰島素分泌增加。胰島素是一種激素，它可以促進葡萄糖進入細胞，降低血糖。但是，長期過量分泌胰島素，會導致胰島素抵抗。
胰島素抵抗是一種代謝紊亂，它會使細胞對胰島素的反應減弱，導致血糖升高。胰島素抵抗是糖尿病、心血管病、肥胖等慢性病的重要危險因素。隔夜的白米飯中含有較多的亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽是一種化學物質，它可以在人體內轉化為亞硝胺。亞硝胺是一種致癌物質，它可以損傷細胞的DNA，導致突變和癌變。亞硝酸鹽在高溫、低酸度、缺氧的條件下更容易轉化為亞硝胺。
而白米飯在加熱、儲存、再加熱的過程中，就可能產生這些條件。因此，吃白米飯會增加患胃癌、食道癌、肝癌等消化道癌癥的風險。白米飯中缺乏維生素B1。維生素B1又稱硫胺素，是一種水溶性維生素。它可以參與碳水化合物的代謝，生成能量和神經遞質。
維生素B1缺乏會導致腳氣病、神經系統損傷、心臟功能障礙等。而大米在去除外皮和胚芽後，就失去了大部分的維生素B1。如果每天只吃白米飯作為主食，很難滿足維生素B1的需求，容易出現缺乏癥。
白米飯是一種高GI、高亞硝酸鹽、低維生素B1的主食，長期食用會對我們的健康造成不良影響。
面包：炎癥、過敏、抑郁的誘因
面包是西方人最常吃的主食之一，也是很多人喜歡的零食之一。面包由小麥粉和水混合發酵制成，含有較高的澱粉和蛋白質，也是一種高能量的食物。但是，你可能不知道，面包也有很多危害。
首先，面包中含有較多的谷蛋白。谷蛋白是一種小麥中特有的蛋白質，它可以增加面團的彈性和韌性。但是，谷蛋白也是一種致敏物質，它可以引起人體的免疫反應。對於一些對谷蛋白過敏或者不耐受的人，吃面包會導致腸道炎癥、腹瀉、腹脹、皮疹、關節痛等癥狀。
這種情況被稱為乳糜瀉或者非乳糜瀉性小麥過敏。而且，谷蛋白還可以通過血液-腦屏障，影響大腦的神經遞質，導致焦慮、抑郁、注意力缺陷等心理問題。面包中含有較多的添加劑。添加劑是一種用於改善食品品質和延長保質期的化學物質。
但是，並不是所有的添加劑都對人體無害。有些添加劑會造成人體的毒副作用，如防腐劑會損傷肝臟和腎臟，漂白劑會破壞維生素和礦物質，人工色素會引起過敏和癌變等。而市售的面包中，往往含有多種添加劑，如鈣丙烯酸鹽、硫酸銨、苯甲酸鈉等。
如果每天吃面包作為主食，就可能攝入過量的添加劑，對我們的健康造成不良影響。面包中缺乏維生素和礦物質。小麥在加工成面粉時，就失去了大部分的維生素和礦物質。面包在發酵和烘焙的過程中，也會損失一部分的營養素。
因此，面包中只含有少量的維生素和礦物質。如果每天只吃面包作為主食，很難滿足維生素和礦物質的需求，容易出現缺乏癥。面包是一種高谷蛋白、高添加劑、低維生素和礦物質的主食，長期食用會對我們的健康造成不良影響。
面條：膽固醇、鈣流失、骨質疏松的催化劑
面條是中國人最喜愛的主食之一，也是很多人認為最方便的主食之一。面條由面粉和水混合揉成面團，然後拉成細長的條狀，再用開水或油炸煮熟。面條含有較高的澱粉和蛋白質，也是一種高能量的食物。但是，你可能不知道，面條也有很多危害。
首先，面條中含有較多的膽固醇。膽固醇是一種脂質，它在人體內有多種重要的功能，如合成激素、維持細胞膜穩定等。但是，過量攝入膽固醇會導致血液中的膽固醇水平升高，形成動脈粥樣硬化斑塊，阻塞血管，引起冠心病、腦卒中等心血管病。
而面條中的膽固醇主要來自於面粉中的雞蛋和油炸過程中的油脂。一般市售的面條每100克就含有約50毫克膽固醇。如果每天吃兩碗面條，就已經攝入了200毫克膽固醇，占推薦量的66.7%。如果再加上其他含膽固醇較高的食物，就很容易超標。
面條中含有較多的磷。磷是一種礦物質，它在人體內有多種重要的功能，如構成骨骼和牙齒、參與能量代謝、維持酸堿平衡等。但是，過量攝入磷會導致鈣流失。鈣是另一種礦物質，它也在人體內有多種重要的功能，如構成骨骼和牙齒、調節血液凝固等。
鈣和磷在人體內需要保持一定的比例平衡。當攝入過多的磷時，會刺激甲狀旁腺分泌甲狀旁腺激素。甲狀旁腺激素可以促進鈣從骨骼中釋放出來，進入血液中，以維持血液中鈣和磷的比例平衡。但是，這樣就會導致骨骼中鈣的流失，引起骨質疏松、骨折等問題。
而面條中的磷主要來自於面粉中添加的泡打粉和碳酸氫鈉等發泡劑。一般市售的面條每100克就含有約200毫克磷。如果每天吃兩碗面條，就已經攝入了800毫克磷，占推薦量的80%。如果再加上其他含磷較高的食物，就很容易超標。
面條中缺乏維生素和礦物質。面條在加工過程中，也會損失一部分的營養素。而且，面條的烹飪方式也會影響營養素的保存。如果用開水煮面條，就會導致水溶性維生素和礦物質的流失。如果用油炸面條，就會導致油溶性維生素和礦物質的破壞。
面條是一種高膽固醇、高磷、低維生素和礦物質的主食，長期食用會對我們的健康造成不良影響。
結語
饅頭、白米飯、面包、面條這四種常見的主食都有各自的危害，它們都可能導致我們患上各種慢性病，如糖尿病、心血管病、肥胖、癌癥、骨質疏松等。
這些慢性病不僅會影響我們的生活質量，還會增加我們的醫療費用和死亡風險。因此，我們應該盡量少吃這些主食，同時，我們還應該注意主食的攝入量和搭配方式，不要過量或單一地吃主食，而要與蔬菜、水果、肉類、奶制品等其他食物均衡地搭配，形成一個合理的飲食結構。只有這樣，我們才能保持一個健康的身體，遠離慢性病的困擾。
你平時吃什麽主食呢？歡迎在評論區留言分享你的看法和經驗。
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