Экономия времени и пользы- это заготовки / Time-saving food prep

Морковь и лук после измельчения и заморозки не теряют полезные свойства, если их правильно подготовить и быстро заморозить.
• Быстрая заморозка не даёт клеткам сильно разрушиться.
При медленной заморозке образуются крупные кристаллы льда, и тогда овощи после разморозки текут.

А если замораживать быстро (в морозилке при –18 °C и ниже), структура сохраняется, и вода не вытекает.

• Лук тоже хорошо переносит измельчение и заморозку — эфирные масла и фитонциды сохраняются, а вкус и аромат остаются почти такими же.

Сроки хранения 👇

🥕 Морковь до 8–10 месяцев при –18 °C.
Главное — замораживать сразу после нарезки, без воды, в герметичных контейнерах или пакетах с зипом, чтобы не образовывался лёд.

🧅 Лук до 6 месяцев.
Он со временем может чуть терять аромат, поэтому лучше использовать первым.

🧄 Чесночная помазка до 2–3 месяцев.
Дольше хранить не стоит — потом может измениться вкус и текстура.
Лучше замораживать небольшими порциями и доставать по мере необходимости.

Еще больше заготовок будет во второй части






#заготовки #заморозкапищи #лайфхакинакухне #морковь #лук #чеснок #полезныесоветы #экономиявремени #готовлюдома #домашняяеда #кулинарныелайфхаки #готовимвместе #заготовкидлязимы #простыерецепты #shorts