Я научилась делать бриошь во Франции - на Родине этого сдобного лакомства. Тесто названо в честь французского кондитера Бриоша. Чем отличается бриошь от обычного хлеба? Большим количеством сливочного масла и особой технологией приготовления. Я расскажу и покажу, как сделать идеальную бриошь. Посмотрев видео, вы не только научитесь работать с тестом, но так же узнаете, что такое глютеновое окно, которое так ищут пекари.
РЕЦЕПТ:
Масло - 250 гр
Мука - 500 гр. (хлебная мука с содержанием белка не меньше 12%)
Яйца - 300 гр.
Сахар - 75 гр.
Соль - 12 гр.
Свежие дрожжи - 22 гр.
Сыр для запекания - Камамбер
Температура теста при замесе 24 градуса
Поделиться в:
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
Информация по загрузке:
Скачать аудио mp3
Похожие видео
array(10) {
[0]=>
object(stdClass)#4365 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "n1yobwLeIfw"
["related_video_title"]=>
string(37) "Видео-урок по бриоши"
["posted_time"]=>
string(25) "2 месяца назад"
["channelName"]=>
string(14) "Cook like Mary"
}
[1]=>
object(stdClass)#4338 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "x53FctCCCO8"
["related_video_title"]=>
string(137) "Этот рецепт бриоши просто потрясающий! Все думали, что я купил его у пекаря!"
["posted_time"]=>
string(28) "10 месяцев назад"
["channelName"]=>
string(15) "A COOKING BOOK "
}
[2]=>
object(stdClass)#4363 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "Iil3stER7kU"
["related_video_title"]=>
string(110) "Французский круассан с кремом и клубникой. Синематик рецепт"
["posted_time"]=>
string(25) "4 месяца назад"
["channelName"]=>
string(18) "СуперМука"
}
[3]=>
object(stdClass)#4370 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "EI2NvXiGGCI"
["related_video_title"]=>
string(89) "FRENCH BRIOCHE BREAD/ ultra soft, rich, buttery with perfect golden-crusted . @Theapron41"
["posted_time"]=>
string(27) "6 месяцев назад"
["channelName"]=>
string(9) "The apron"
}
[4]=>
object(stdClass)#4349 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "acJoeD0NfpI"
["related_video_title"]=>
string(171) "⚡️НОВОСТИ | СРОЧНОЕ ЗАСЕДАНИЕ МАГАТЭ | ВЗРЫВ В МОСКВЕ. ПОДРОБНОСТИ | ЗАДЕРЖАН ВИЦЕ-ГУБЕРНАТОР"
["posted_time"]=>
string(21) "4 часа назад"
["channelName"]=>
string(29) "Ходорковский LIVE"
}
[5]=>
object(stdClass)#4367 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "NdFe6Aliwe4"
["related_video_title"]=>
string(108) "Французкая Бриошь, как облако#кухня #рецепт #простойрецепт"
["posted_time"]=>
string(21) "3 года назад"
["channelName"]=>
string(66) "Ксюшина кухня без фанатизма, Maryland, USA"
}
[6]=>
object(stdClass)#4362 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "HBJ_DujIzp0"
["related_video_title"]=>
string(38) "Небольшая закупочка."
["posted_time"]=>
string(21) "6 дней назад"
["channelName"]=>
string(29) "БУДНИ МАРГАРИТЫ"
}
[7]=>
object(stdClass)#4372 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "Sd-2mQ43DO4"
["related_video_title"]=>
string(84) ""Куглоф" (Эльзасская бриошь) по рецепту 1904 года"
["posted_time"]=>
string(19) "1 год назад"
["channelName"]=>
string(13) "Nina Tarasova"
}
[8]=>
object(stdClass)#4348 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "hGyJzdJqeqw"
["related_video_title"]=>
string(73) "Лучший, идеальный рецепт субботней халы"
["posted_time"]=>
string(19) "1 год назад"
["channelName"]=>
string(20) "У тети Сони"
}
[9]=>
object(stdClass)#4366 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "0RxTDe_cfxc"
["related_video_title"]=>
string(77) "Бриошь на закваске, мягкая и пушистая 🥰👍"
["posted_time"]=>
string(25) "4 месяца назад"
["channelName"]=>
string(67) "Хлеб на закваске и хлебные сказки! 🤗"
}
}
