@ قناة طبخ عالسريع

لحم بعجين

ملاحظة(يستخدم الكوب القياسي والملاعق القياسية لضمان نجاح الوصفة)

المقادير

لحم مفروم ناعم ٢٥٠ غم

لية مفرومة ناعم ١٠٠ غم

حبة بصل مفرومة ناعم كبيرة الحجم

٢ حبة ثوم مهروسة

حبة طماطة كبيرة الحجم مفرومة ناعم ومزال منها القشر

فلفل مفروم ناعم

البهارات :

ملعقة شاي فلفل اسود
ملعقة شاي سبع بهارات
ملعقة كوب بابريكا
ملعقة شاي سماك
٢ ملعقة طعام معجون طماطة
ملح

العجينة

المقادير

كوبين ونصف طحين

نصف كوب حليب

ربع كوب زيت

زبادي كميته حسب نوع الطحين

ملعقة طعام خميرة

ملعقة طعام بيكنك باودر

ملح

نصف كوب من الماء

الصلصة( معجون طماطة - ماء ) وان يكون قوامها متوسط

طريقة العمل

_ يفرم البصل والطماطة والفلفل ناعما مع هرس الثوم. .

_ تخلط اللية مع اللحم ويضاف لها الفلفل الاسود وسبع بهارات والبابريكا والسماك ومعجون الطماطة والملح وتخلط جيدا.

_ يضاف الفلفل والطماطة والبصل الى الخليط اعلاه ويخلط جيدا.

_ يضاف نصف كوب من الماء الى الخليط ويخلط جيدا.

_ في اناء يوضع الطحين ويضاف له الحليب والزيت واللبن والخميرة والبيكنك باودر والملح وتعجن بالعجانة او باليد..

_ يضاف الزيت في اناء وتدهن به العجينة.

_ تغطى العجينة وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.

_ تشكل كرات من العجينة وتفرش بالشيبك بالشكل الذي ترغبون به مع إضافة القليل من الطحين.

_ تدهن صينية الفرن بالزيت وتوضع عليها العجينة وتدهن بالصلصة ثم توضع الحشوة وتفرش باليد.

_ توضع في الفرن بدرجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة من ١٠ _ ١٢ دقيقة من الأعلى والأسفل الى ان تتحمر وتقدم مع الف عافية.