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타피오카펄 완제품 삶는 방법 ｜커디스 카페
Автор: 커디스카페
Загружено: 8 июн. 2020 г.
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Описание:
#버블티 #타피오카펄 #커피집알바
타피오카펄 삶는 법
1. 냉동된 타피오카펄을 해동시켜 준다
(실온해동. 냉장해동 시 하루 이상. 전분 있는 경우 세척 후 해동)
2. 끓는 물에 타피오카펄을 넣고 펄이 떠오르면 중불로 줄인 후 20분정도 저어가며 삶아준다
(물은 펄 양의 4배정도. 400g 기준 1.6L)
3. 삶은 후 뚜껑을 덮고 20분정도 뜸을 들여준다
4. 찬물에 세척해 식혀준다
(펄의 속까지 차가워질 정도로. 충분히 식히지 않으면 펄끼리 붙는 경우가 생김)
5. 펄 100g 당 설탕 10g의 비율로 설탕을 넣고 버무려준다
6. 설탕코팅까지 끝낸 펄은 소분해 냉동보관하거나 냉장보관 후 사용한 다
편집:커디스미디어
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