Industriezuckerfreie Haferkekse & der Countdown zum Urlaub | Rezept Vitalstoffreiche Vollwertkost

#vollwertkost #gesundeernähung #backen
Hallo zusammen, mich hat ein kleiner Herbstblues erwischt und was hilft dagegen besser, als was Leckeres zu backen.

Hier ist das vollständige Rezept für vollwertige zuckerfreie Haferkekse, sowohl mit als auch ohne Thermomix:

Zutaten:

200 g Butter (Zimmertemperatur)
175 g regionaler Imkerhonig
1 Ei
130 g frisch gemahlenes Mehl
1 Teelöffel Weinsteinbackpulver
0,5 Teelöffel Salz
250 g frisch gemahlene Haferflocken aus Nackthafer (quetschen)
optional etwas Zimt

Zubereitung ohne Thermomix:

Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

1. Butter und Honig vermengen: Die Butter und den regionalen Imkerhonig in einer Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig rühren.
2. Ei hinzufügen: Das Ei dazugeben und gut unterrühren.
3. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das frisch gemahlene Mehl, Weinsteinbackpulver, Salz und die gequetschten Haferflocken vermengen.
4. Teig vermengen: Die trockenen Zutaten zu der Butter-Honig-Mischung hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
5. Teig portionieren: Mit einem Eisportionierer den Teig auf ein Backblech setzen und dabei ausreichend Abstand lassen.
6. Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.

7. Abkühlen lassen: Die Kekse aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Zubereitung mit Thermomix

1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Haferflocken quetschen

3. Mehl mahlen

4. Butter und Honig vermengen: Butter und Imkerhonig in den Mixtopf geben und ca. 1 Minute auf Stufe 4 cremig rühren.

5. Ei hinzufügen: Das Ei hinzufügen und 30 Sekunden auf Stufe 3 verrühren.

6. Trockene Zutaten hinzufügen: Das frisch gemahlene Mehl, Weinsteinbackpulver, Salz und die gequetschten Haferflocken hinzufügen und 1 Minute auf Stufe 3 vermengen. Bei Bedarf mit dem Spatel nachhelfen.

7. Teig portionieren: Mit einem Eisportionierer den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

8. Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.

7. Abkühlen lassen: Die Kekse aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Viel Spaß beim Backen!

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