Rescate Patrimonial, Panadería con Horno a leña en Valparaíso, Chile
Автор: EncargadoTV
Загружено: 2025-10-16
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El valor del rescate patrimonial ( rescatepatrimonial.cl ) : el oficio del panadero de horno a leña
En el corazón de Valparaíso, entre cerros y calles que conservan la memoria del trabajo y la vida cotidiana, aún respira un oficio que resiste al paso del tiempo: el del panadero de horno a leña. En una pequeña panadería, un horno industrial de más de 60 años —una verdadera muralla de ladrillo y fuego— sigue encendido cada madrugada, manteniendo viva una tradición que ha alimentado a generaciones.
El rescate patrimonial de este oficio no es solo la preservación de una técnica antigua; es la recuperación de una manera de entender el trabajo, el tiempo y el vínculo con la comunidad. Cada pan cocido en ese horno guarda el sabor del pasado y el conocimiento transmitido de maestro a aprendiz, de familia en familia.
Registrar, documentar y difundir estos oficios es fundamental para reconocer el valor cultural que encierran. No se trata de nostalgia, sino de memoria viva: rescatar el oficio del panadero es rescatar una parte esencial de la identidad porteña y del patrimonio material e inmaterial de Chile.
En el humo del horno, en la textura del pan y en las manos curtidas del panadero, permanece una historia que merece ser contada.
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