Lasses Kok show - Verdens bedste Mormor Frikadeller

I dag bliver det meget Seriøst, det vi skal lave.


Opskrift på Mormor’s Frikadeller

Husk at vaske hænder
Ingredienser:
500 gr. Oksefars (Slagter Nielsen)
500 gr. Flæskefars (Slagter Nielsen)
1½ dl rasp
2 tsk. salt
1 tsk. peber
1 tsk. kød/grill krydderi
1 lille revet løg
1 kogt eller rå reven kartoffel uden skral
2 æg
1dl vand + ½ dl vand + ½ dl vand
25 gr smør eller margarine + lidt mere
Rør kødet godt sammen i en skål med en håndmikser.
Tryk kødet fladt og lav et kryds, tag en ¼ del kød op,
fyld rasp i hullet.
Riv løget på rivejern, riv kartoflen på rivejern.
Tilsæt salt, peber, kød/grill krydderi og 2 æg uden skal.
Røres godt sammen med håndmikser, husk kanten og ned på bunden.
Tilsæt 1 dl vand og rør godt, tilsæt ½ dl vand og rør godt, tilsæt ½ dl vand og rør godt.
Skyld fingrene i koldt vand, så farsen ikke hænger fast.
Lav frikadellerne, som lægges på en tallerken ca 25 stk.
Tænd for panden på højeste varme.
Smelt 25 gr. smør eller margarine
Læg frikadellerne på panden med lidt afstand.
Vask hænder.
Vend frikadellerne med en ske og en gaffel flere gange, skru ned for varmen. Brunes også på kanterne, skru ned for varmen, så de ikke bliver sorte. Tilsæt lidt mere smør og skru ned for varmen.
Det tager ca 30-45 min.

De skraldede kartofler koges ca 20-25 min. med 1 tsk salt og lidt smør eller margarine, (så de ikke koger over)
De skal være færdig samtidig med frikadellerne.
Husk at gemme kartoffelvandet i en skål til sovsen
Læg frikadellerne på et fad og hold dem varme.
Pandesovs
Varm lidt mere smør eller margarine på panden og skru op for varmen
Tilsæt lidt vand i panden til sovs og lad det koge lidt.
Meljævning
Hæld ca. 2 dl koldt vand i meljævneren
(varmt vand får låget til at springe af og lave svineri)
tilsæt ca 1 dl mel. Sæt låget på og hold godt fast, ryst det godt sammen.
Hæld lidt af gangen i panden, pas på det ikke bliver for tykt, pisk med piskeris.
Tilsæt evt. et par dråber sovs kulør, så sovsen bliver fin brun.

Velbekomme!


Anbefalde kanaler:
LAP-Ekstra:    / @lap-industries-extra  
LAP-GAMING:    / @lap-industries-gaming  
LASVER:    / @lasver_  
Jonas & Julemanden:    / @jonasogjulemanden  
Peter Philipsen:    / @peterphilipsen  
=============