RAPASTRELLO

Il RAPASTRELLO o RAVANELLO SELVATICO cresce nelle campagne in primavera. Le foglie tenere e le infiorescenze in boccio possono essere mangiate come dei broccoli. Cotte possono essere utilizzate per zuppe con i fagioli, minestre, pasta, torte salate, frittate e frittelle. il sapore è leggermente piccante, molto piacevole.

LE ERBE COMMESTIBILI SPONTANEE sono una risorsa naturale e gratuita alla quale poter accedere ogni giorno. Le piante che crescono allo stato spontaneo, inoltre, hanno una maggiore energia vitale che ci nutre in profondità.

Per poterle utilizzare però bisogna tenere sempre a mente due cose:
1)Dobbiamo conoscere bene la pianta in oggetto. Se abbiamo qualche dubbio dobbiamo rivolgerci ad una persona esperta, altrimenti dobbiamo desistere dall’impresa.
2) Dobbiamo prelevarla in luogo pulito lontano da fonti di inquinamento, dove vegeta in abbondanza ed è possibile raccoglierla senza infrangere divieti e senza alterare l’ecosistema.

Per questo i nostri video si soffermano di più sulla morfologia della pianta piuttosto che sull'aspetto culinario, che viene lasciato all’ispirazione, alla sperimentazione, ai gusti personali, alle tradizioni locali e alle proprie capacità culinarie.

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