【手作りパン】リッチ生地最高峰のブリオッシュを焼いてみたらリッチ過ぎて笑顔にしかならなかった❤︎

★パン作りど素人の私が、色んな物をお手本にパンを作る動画シリーズーー！！





今回はパン生地の中でも「一番リッチ」な配合で作られると
言われている【ブリオッシュ】に挑戦してみました✌️


特にバターた〜っぷり！！


本当は一番リッチ生地にふさわしく王冠👑のように焼きあがる
エンゼル型を使いたかったのですが手近に売っていなかったので
。。。
（アメリカ、欲しい型はほぼほぼ売っていない説💧）


18cmの丸型（ケーキ用）と牛乳パックで作った円筒で何とか
それっぽく近付けてみましたが、、、💦


二次発酵するときと焼くときは円筒が生地の発酵によって
浮かんでくるので上に重しが必要です。


お味は言わずもがな！
美味しくないわけがない！！


柔らかいのはもちろんの事、バターのリッチなお味がたまらない！




型は色々お試し頂けると思います。
今度はバーガーバンズ型にしてハンバーガー用に焼きたい！




　


＜ブリオッシュリング・18cm丸型使用＞


・強力粉　200g
・きび糖　30g（普通の砂糖でも大丈夫だと思います）
・塩　4g
・ドライイースト　3g （赤サフ使用）
・水　20g
・牛乳　90g
・卵黄　30g （Mサイズくらいの卵でぴったり２個分でした）
・無塩バター　40g




※水+牛乳は30℃前後に温めたものを使用。
（室温24℃で）


・型に塗る用のバター　適量
・艶出しの牛乳　適量




※200℃(446℉)に余熱したオーブンを180℃(356℉)に温度を下げて20分焼きました。
　


オーブンの焼き時間はご家庭のもので固体差があるかと
思いますので時間は目安程度に参考にして頂き、様子を見ながら行って下さいね❤︎


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