小烤箱也能做手工餅乾/Home Made Cookies/為什麼會出筋/Yiting的烘焙夢

2020.5.20更新
各位讀者好:這支影片是兩年前我剛學習剪輯和拍攝的作品，若有不周之處還請見諒，大家的意見我都有參考進去，附上近期幾個比較新的影片給大家延伸閱讀，謝謝大家的指教與鼓勵，我會繼續加油。

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基本的手工餅乾 Home made cookies
無鹽奶油non-salt butter120g
細砂糖 sugar 60g
雞蛋egg 1顆
低筋麵粉cake flour 200g

1. 奶油打軟後加細砂糖拌勻。
2. 加蛋拌均勻。
3. 最後篩入低筋麵粉拌成糰。分成15克一個，搓圓壓扁。
4. 大烤箱(可以調溫度的烤箱)上下火180度C烘烤15分鐘。
5. 小烤箱(只能調時間的烤箱)先轉10分鐘，上色後(約5分鐘)蓋鋁箔紙，再續烤至時間到。

本集小知識:出筋的原理，出筋後會怎麼樣?
(自己去影片看哈哈哈!)

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