Ocotlán, Jalisco la cuna de la birria y su tradición gastronómica única

🇲🇽 ¡OCOTLÁN ES MAGIA PURA EN CADA BOCADO!
Ubicado a orillas del Lago de Chapala (Jalisco), este pueblo es famoso por su birria tatemada —un proceso artesanal y lleno de sabor que lo diferencia de todo lo demás.
🔥 ¿Qué hace especial a la birria de Ocotlán?
✅ Tatemar: Asar y triturar manualmente tomates, chiles, cebolla (¡incluso elote y aguacate!) hasta dejar una textura rústica y ahumada (como un chirmol, pero con alma).
✅ Birria de cazuela: Más caldosa, más sabrosa —perfecta para "chuponear" con tortilla.
✅ Tradición lagunera: Además de birria, aquí disfrutas pescados locales (carpa, bagre) y hasta tacos de hueva.
📌 Mi experiencia hoy:
🍲 Caldito de birria (entrada obligatoria).
🥑 Guacamolito fresco.
🌽 Frijoles fritos con granos de maíz (¡puro Ocotlán!).
"No hay nada como agarrar la carnita con la tortilla y chuponearla" —¡Pura verdad!
¿La has probado? #TaqueríaOcotlán #BirriaSalvadoreña #LaDiáspora503"

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¿Te animarías a probar la birria tatemada? ¡Cuéntanos en los comentarios y comparte para que todos descubran este tesoro culinario! 🌮💬 #BirriaLovers


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