お肉との相性バツグン！万能調味料「玉ねぎ醤油麹」

これひとつで万能！塩麹でもない、醤油麹でもない、玉ねぎ塩麹でもない。もうこれしか勝たん！ってぐらいの美味しい醤油麹が出来ました。

鶏肉、豚肉を漬け込んで焼いてみてください。
めちゃくちゃ美味しいです！

ドレッシングとして、玉ねぎ醤油麹に酢とオイルを足してたっぷりお野菜にかけてどうぞ！冷しゃぶにもぴったりですよ〜。


●材料　作りやすい分量
玉ねぎ中サイズ 2個（350g程度）
乾燥麹 200g
塩 　　70g
濃口醤油 100ml
にんにくすりおろし ひとかけ
生姜すりおろし ひとかけ

●作り方
1. 玉ねぎをブレンダー（ミキサー）などでとろとろのすりおろした状態にする。
2. ヨーグルトメーカーに全ての材料を入れ、よく混ぜ60℃で8時間程度保温する。
3. 途中、何度かよく混ぜる。
※仕上がったらブレンダーで滑らかにすると使いやすい。


●Ingredients
Easy-to-make quantities
2 medium-sized onions (about 350g)
200 g dried malted rice
70 g salt
100ml dark soy sauce
A pinch of grated garlic
A pinch of grated ginger

●How to make
1. grind onion with a blender or other mixer to a thick and gritty consistency. 2.
Put all ingredients into a yogurt maker, mix well, and keep warm at 60℃ for about 8 hours. 3.
3. mix well several times during the process.
When finished, use a blender to smooth out the mixture for easier use.

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●おすすめの調理器具や食材など

使いやすさと美味しさが抜群
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