Klassische Sacher® Torte

Das originale Rezept der Sacher-Torte ist ein gut gehütetes Geheimnis. Wir zeigen dir unsere Variante - Ein schokoladiger Traum, dem niemand so schnell widerstehen kann.

Das ganze Rezept findest du hier: https://www.oetker.at/at-de/rezepte/r...

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▬ Themen dieses Videos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Tipps zum Backen einer Sacher® Torte
Torte richtig durchschneiden

▬ Klassische Sacher® Torte Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Backzubehör:
1 Springform (26 cm Ø)

Sacher®-Masse:
260 g weiche Butter
130 g gesiebter Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Prise Salz
260 g flüssige Zartbitterkuvertüre
8 Dotter (Größe M)
8 Eiklar (Größe M)
130 g Zucker
260 g glattes Mehl

Marmeladen-Füllung:
200 g Marillenmarmelade

Zum Bestreichen:
100 g Marillenmarmelade
2 EL Wasser

Ganache:
200 ml flüssiges Schlagobers
300 g flüssige Zartbitterkuvertüre

Alle Zutaten gibt es bei uns im Online-Shop: https://shop.oetker.at/

▬ Zubereitung der Klassische Sacher® Torte ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Sacher®-Masse
Butter mit Staubzucker, Vanille Zucker, Salz und Kuvertüre mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Dotter einzeln einrühren. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee mit dem Kochlöffel unterheben. Das Mehl darübersieben und einrühren.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
(Ober-/Unterhitze 180 °C; Heißluft 160 °C) ca. 55 Minuten backen.

Marmeladen-Füllung
Die erkaltete Torte 1-mal durchschneiden und mit Marmelade füllen.

Zum Bestreichen
Marmelade mit Wasser unter Rühren aufkochen und die Torte damit bestreichen. Die Torte ca. 20 Min. stehen lassen, damit die Marmelade anziehen kann.

Ganache
Das Schlagobers aufkochen. Vom Herd nehmen, die Kuvertüre einrühren und zu dicklicher Konsistenz abkühlen lassen. Die Torte auf ein Kuchengitter stellen und damit glasieren.

▬ Über Dr. Oetker ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
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