Panna Cotta framboises - Recette gourmande par Chef Sylvain

La Panna Cotta framboise est un grand classique. Un dessert que l'on retrouve régulièrement sur la carte au restaurant et qui reste facile à réaliser. J'ai réalisé une Panna Cotta à la vanille bourbon, que j'ai associé à un coulis de framboises maison, le tout surmonté d'une pâte à crumble aux amandes. Simple mais efficace ! Laissez-vous tenter...
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Les étapes clés sont sous-titrées en français pour le plus grand nombre !

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Ingrédients pour la recette de la Panna Cotta framboise :
Pour 8 à 10 personnes

1 l de lait
1 l de crème liquide à 30 % de M.G
180 g de cassonade
1 gousse de vanille bourbon
14 feuilles de gélatine de 2 g chacune

400 g de purée de framboises
100 g de sucre à confiture

100 g de beurre doux
100 g de farine
100 g de sucre semoule
100 g de poudre d'amandes

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