FAROFA DE NATAL SIMPLES E SABOROSA: A RECEITA PERFEITA PARA SUA CEIA! - RECEITAS DA ERICA

FAROFA DE NATAL SIMPLES E SABOROSA: A RECEITA PERFEITA PARA SUA CEIA! - RECEITAS DA ERICA

✓200 GRS DE BACON
✓100 GRS DE LINGUIÇA CALABRESA
✓1 CEBOLA GRANDE PICADINHA
✓1 CENOURA GRANDE RALADA
✓1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA
✓100 GRS AZEITONA SEM CAROÇO
MEIA LATA DE MILHO
✓2 XÍCARAS DE FARINHA DE MANDIOCA


CURIOSIDADES SOBRE A FAROFA
1º ORIGENS E HISTÓRIA: O TERMO "FAROFA" VEM DO DIALETO TUPI FALADO PELAS COMUNIDADES INDÍGENAS DO BRASIL. ELE REFERE-SE À PRÁTICA DE TORRAR FARINHA DE MANDIOCA EM FOGUEIRA ABERTA COM FINS CULINÁRIOS. COM O PASSAR DO TEMPO, OUTROS INGREDIENTES FORAM ACRESCENTADOS PARA APRIMORAR SEU SABOR E TEXTURA, COMO CARNE SECA OU PRESUNTINHO, ALHO, CEBOLINHA E SAL. HOJE, ELA É UM PRATO TRADICIONAL AMPLAMENTE CONSUMIDO DURANTE AS FESTIVIDADES E CELEBRAÇÕES NAS DIVERSAS REGIÕES DO PAÍS.

2º VARIEDADES REGIONAIS: EMBORA TENHAM SE TORNADO UM PRATO NACIONAL CONSOLIDADO, HÁ DIFERENÇAS REGIONAIS SIGNIFICATIVAS NA FORMA DE PREPARAÇÃO E OS COMPONENTES PREFERIDOS. AS COMUNIDADES VIVENDO PRÓXIMAS À FLORESTA AMAZÔNICA COSTUMAM UTILIZAR FRUTOS SECOS COMO MANGA, GOIABA E PINHÃO EM VEZ DOS GRANÉIS E SEMENTES UTILIZADOS NORMALMENTE. EM CONTRASTE, AQUELES RESIDENTES NOS SULS DO BRASIL PREFEREM EMPREGAR FOLHAS DE ARROZ OU PEDAÇOS DE PÃO MOÍDOS EM LUGAR DA FARINHA DE MANDIOCA.

3º BENEFÍCIOS PARA SAÚDE: APESAR DE SER ALTO EM CALÓRIAS DEVIDO À PRESENÇA DE GORDURAS ANIMAIS, A FAROFA APRESENTA BENEFÍCIOS PARA SAÚDE GRAÇAS ÀS SUBSTÂNCIAS NUTRICIONAIS PRESENTES NESTES INGREDIENTES. OS GRÃOS, SEMENTES E FRUTOS UTILIZADOS NA PREPARAÇÃO DA FAROFA CONTÊM VITAMINAS, MINERALOGIAS, FIBRA E ANTIOXIDANTES BENÉFICOS PARA MANUTENÇÃO DA SAÚDE. ALÉM DISSO, PESQUISA SUGERE QUE A INGESTÃO DA FAROFA PODE AJUDAR A REDUZIR OS NÍVEIS DE COLESTEROL, POIS CONTÉM ESTEROIS VEGETAIS ENCONTRADOS EM ALGUNS GRÃOS E CEREAIS EMPREGADOS NA PRODUÇÃO DELA.

4º SIGNIFICADO CULTURAL: ALÉM DE SERVIR COMO UM CONDIMENTO DE GRANDE VALOR GASTRONÓMICO, A FAROFA DETÉM UM SIGNIFICADO CULTURAL IMPORTANTE NO CONTEXTO BRASILEIRO. DURANTE CERIMÔNIAS RELIGIOSAS E OCASIÕES FAMILIARES, A OFERTA DE UM COPO FRESQUINHO DE FAROFA SIMBOLIZA HOSPITALIDADE, GENEROSIDADE E AMABILIDADE PARA OS CONVIDADOS. ALÉM DISSO, SUA VERSATILIDADE PERMITE A INCORPORAÇÃO DA FAROFA A VÁRIAS TRADIÇÕES CULINÁRIAS DIVERGENTES, DESDE AS DA ÁFRICA ATÉ AS EUROPEIAS, REVELANDO A HERANÇA MULTICULTURAL DO PAÍS.