Как коптить рыбу. Рыба холодного копчения общая технология.

Друзья наткнулся на интересную информацию. Сразу хочу предупредить голос робота. Сильно впечатлительных просьба не смотреть.
Холодное копчение рыбы — способ консервирующей обработки продукта, позволяющей сохранять его и способствующий длительному хранению. Древесный дым, которым обрабатывается продукт, обладает антисептическими свойствами, препятствующими поражению рыбы бактериями гниения.