Pilze im Kaffee? Keine Sorge - hier bekommst du den besten Geschmack mit Edgar Kirst (BLAEK)

Kaffee ist nicht gleich Kaffee und in dieser Folge erfährst Du von einem waschechten Hamburger Barista, warum auch löslicher Kaffee ganz geil sein kann. Edgar Kirst hat gemeinsam mit seinem Mitgründer Luis Heger das Kaffee Startup BLAEK Speciality Coffee gegründet und er erklärt hier auch wie es dazu kam und worauf es beim löslichen Kaffee ankommt. Da wir in unserem gemeinsam entwickelten Pilzkaffee unseren Pilz, den LION’S MANE (Hericium erinaceus) als ganzen Pilz verwenden und dieser sich nicht auflöst, mussten wir auf eine lösliche Kaffeealternative zurückgreifen. Zum Glück habe ich die beiden kennenlernen dürfen.

Edgar Kirst und Luis Herget (konnte an dem Gespräch nicht teilnehmen) haben leider sehr oft enttäuschenden Kaffee auf Reisen, in der Uni und im Büro trinken müssen und wollten es nicht länger hinnehmen. Die Kombination aus der Liebe zu gutem Kaffee und der Enttäuschung über schlechten Kaffee motivierte die beiden BLÆK zu gründen. Heute sind die beiden Barista Spezialisten für löslichen Kaffee und verkaufen ihre Spezialität nicht nur an Outdoor Enthusiasten, die nicht auf eine gute Tasse verzichten möchten, sondern auch an Kaffeeliebhaber im ganzen Land.

Viel Spass beim Reinhören 🎧


☕️ Homepage: https://www.blaek.coffee/
📷 Instagram:   / blaek.coffee  

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0:00 Wer oder was ist BLAEK Speciality Coffee?
1:45 Wie es zu der Faszination Kaffee kam bei Edgar und Luis.
3:30 Was ist Speciality Coffee, eine Definition.
7:20 Diese Qualitätsunterschiede gibt es Instant Kaffee und was ein Blend damit zu tun hat.
10:45 Wie man Kaffeekultur mit Instantkaffee macht oder warum Edgar und Luis was verändern wollten.
16:00 In Deutschland rennt man mit Instant Kaffee keine offenen Türen ein. Oder warum niemand die Absicht hat Siebträger zu ersetzen.
17:50 Gibt es Geschmacksrichtungen bei Instant Kaffees?
19:30 Wie ist der Entwicklungsprozess bei BLAEK und wie entstehen neue Instant Kaffee Blends am Beispiel vom neuen Decaf Kaffee.
23:19 Welche Rolle spielt Hamburg als Unternehmensstandort?
25:00 Aktuelle Kaffeetrends und wie Instant Kaffee abschneidet.
29:11 Meine Erfahrung mit Instant Kaffee für meinen Pilzkaffee mit LION'S MANE.
30:40 Wenn Barista sich dem Kaffee annehmen, kommt Qualität heraus. Oder wie BLAEK es geschafft hat das Pilzpulver in den Kaffee zu bekommen.
38:00 Das Verständnis was einen Pilzkaffee ausmacht ist noch nicht flechendeckend angekommen.
39:30 Was kann man von BLAEK noch erwarten?