Kaali Gajar ka Halwa recipe (गाली गाजर का हलवा)

Kaali Gajar ka Halwa recipe(गाली गाजर का हलवा)

काली गाजर – 2kg ग्राम (कद्दूकस की हुई)
दूध – 2 लीटर
चीनी – 600 ग्राम (स्वादानुसार)
देसी घी – 250 बड़े चम्मच
मावा (खोया) – 100 ग्राम
काजू, बादाम, – 1/2 कप (कटा हुआ)
काली गाजर का हलवा (Black Carrot

Halwa) बनाने की विधि:


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Black carrot halwa recipe: क्या आपने काली गाजर का हलवा ट्राई किया है? जानें ये रेसिपी
सबसे पहले काली गाजर को धोकर छील लें. इसके बाद इन्हें कद्दूकस कर लें.
एक भारी तले की कड़ाही में दूध गर्म करें. जब दूध उबलने लगे, तो उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें. इसे धीमी आंच पर पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि गाजर दूध को अच्छे से सोख ले.
जब गाजर और दूध गाढ़ा हो जाए, तो इसमें देसी घी डालें और अच्छी तरह से भूनें. इसके बाद मावा डालकर हलवे को फिर से 5-7 मिनट तक भूनें.
अब हलवे में चीनी डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए. इसके बाद कटे हुए काजू, बादाम डालें.
हलवे को तब तक पकाएं जब तक इसका रंग गहरा न हो जाए और हलवा कड़ाही के किनारों को छोड़ने न लगे.
गर्मागर्म हलवे को एक प्लेट में निकालें और ऊपर से मेवे डालकर सजाएं.
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1. medium-sized black carrots,

2. ghee

3. 500 ml full-fat milk, roughly about 2-1/2 cups

4. sugar

5. Badam

6. cashewnuts

7. mawa

8. almonds for garnishing (optional)
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