CUOCITORE GIORDAN per produrre MARMELLATE e CONFETTURE - La soluzione per la cottura sottovuoto

GIORDAN presenta un CUOCITORE per il settore alimentare conserviero.

Cuocitore PROFESSIONALE adatto per la produzione la cottura la miscelazione di marmellate, confetture, salse, sughi, frutta, verdura ed ortaggi fino a 130°.
-vasca in acciaio inox: capacita' versioni da lt.50-100-150-200
sistema di cottura sottovuoto con regolazione tramite pompa ad anello liquido per portare il prodotto in ebollizione a bassa temperatura aspirando il vapore per permettere la concentrazione del prodotto mantenendone inalterate le qualita' ed evitandone l'ossidazione e la cristallizazzione degli zuccheri.
vasca lucidata internamente completa di raschiatore di parete estraibile,riscaldata a bagno d'olio con isolamento termico in materiale atossico.
scarico su fondo con valvola in acciaio inox.
coperchio in acciaio inox con chiusura ermetica in cui sono posti il motore per il raschiatore di parete, il tubo per aspirazione vapori, valvola regolazione vuoto, tramoggia per aggiunta prodotto ed ingredienti durante la lavorazione, preleva campioni, specula con luce per controllo lavorazione interna.
*impianto di riscaldamento tramite bruciatore a gas o resistenza elettrica
banco costruito in pesante lamiera con porte in acciaio inox per ispezionare i dispositivi interni dotato di piedini regolabili.
nel piano di lavoro e' collocata una vasca , lancia mobile per lavaggio, quadro in acciaio inox contenente:
-interruttore generale
-tasti funzione pompa per vuoto, raschiatore, riscaldamento, termostati e temporizzatori per programmare la lavorazione di cottura, manometro e vuotometro per visualizzare la pressione e il vuoto all'interno della vasca.
-apertura del coperchio laterale
Opzionale:
mixer da inserire su vasca 1 per sminuzzare o miscelare il prodotto o quelli aggiunti durante la lavorazione amalgamandoli in tempi brevi e in modo omogeneo.
Opzionale:
sistema di sterilizzazione a vapore sulla stessa vasca, sonda di rilevamento temperatura su vaso campione, completo di cesto in acciaio inox per inserimento ed estrazione prodotto.
sul quadro viene montato un temporizzatore e termometro per programmare la sterilizzazione.
completo di valvola di sfioro per regolare la temperatura e valvola di sicurezza ped.
Costruito a norma CE

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