ЖЕЛЕЙНЫЙ МАРМЕЛАД 🍓 в силиконовых формах 🍒 ЯГОДНЫЕ и ФРУКТОВЫЕ желешки 😋

Мармеладные ягоды с желатином из силиконовых форм:
ЖЕЛЕЙНЫЙ МАРМЕЛАД 🍓 в силиконовых формах 🍒 ЯГОДНЫЕ и ФРУКТОВЫЕ желешки 😋

Рецепт 1.
250 мл апельсинового сока без сахара
60 г сахара
20 г желатина (220 bloom) + 75 г воды для замачивания желатина (см.на упаковке желатина)

Рецепт 2.
250 г вишневого или виноградного сока без мякоти
60 г сахара
20 г желатина (220 bloom)+ 75 г воды для замачивания желатина (см.на упаковке желатина)
Если сок с сахаром, то можно положить сахара меньше.

Рецепт 3.
250 г пюре малины замороженное
80-100 г сахара
15 г желатина (220 bloom) + 75 г вода для замачивания желатина (см.на упаковке желатина)
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Очень важно учитывать силу желатина при приготовлении рецепта. Потому что если необходим по рецепту желатин 200 bloom, а у вас 180 bloom, то вы получите не тот результат, который должен получиться по рецепту. Скорее всего ваша масса получится менее плотной. Пересчитать желатин достаточно просто: нужно поделить необходимую сила желатина на ту, что у вас есть и получить коэффициент.
Например, если по рецепту нужен желатин с силой 200 bloom, а у вас есть дома есть желатин силой 180, то: 200:180=1,11
Таким образом если в рецепте указано 20 гр желатина 200 bloom, то вам нужно взять 22 гр менее сильного желатина по вашему пересчету:
20 х 1,11=22,2 (округляем в большую сторону, если после запятой стоит цифра 5, а у нас цифра 2 и поэтому получаем 22 гр)
Это работает и в обратную сторону — если у вас желатин более сильный, чем указан в рецепте.

Срок хранения конфет: формовой желейный с пектином и агаром – 3 месяца; желейный фруктовый – 2 месяца.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ссылка 5% по промокоду "SOKOLOVA" в интернет-магазине PEKAN-SHOP: https://pekan-shop.ru/?utm_source=you...

Кондитерские формы из силикона:   / new_age_molds  

Кондитерские формы для мармелада по промокоду SWEETLYANKA5 (5%)в интернет-магазине GurMart :
https://gurmart.ru/catalog/konditersk...

Форма ЕЖЕВИКА из силикона Силикомарт в интернет- магазине GurMart по промокоду SWEETLYANKA5 (5%):
https://gurmart.ru/catalog/konditersk...



#мармелад #желейныймармелад #конфета #ягоды #фрукты #усветкисоколовой