🎃 Le Pain Citrouille - Pain maison au curcuma, à la croûte dorée et parfumée

For English subtitles, just hit CC and pick EN 🇬🇧. Enjoy!

Un bon pain au gout épicé de curcuma, à la croûte croustillante, une mie souple, enrichie par les graines. Votre pain se conservera parfaitement pendant plusieurs jours.
La préparation de ce pain est extrêmement simple, au robot ou à la main.
A déguster avec de la charcuterie ou du fromage, avec un bon beurre qui révèlera tout le caractère de ce pain fait maison, ou tout simplement nature avec une salade.
Ingrédients:
500 g de farine blanche (T45) de blé
1 càc de sucre
2 càc de sel
20 g de levure boulangère fraîche (ou 9 g levure déshydratée)
330-350 ml d'eau tiède
1 belle poignée de graines de courge (50-70 g )
1 càc de curcuma
1 tige comestible (pour moi: laurier)-optionnel
⚠️ Précautions et contre-indications du curcuma:
🌿 — le curcuma est très bénéfique, mais effectivement, il y a quelques précautions à connaître selon la forme, la dose et l’état de santé. La curcumine (principe actif du curcuma) fluidifie le sang. Donc prudence si tu prends déjà des anticoagulants (ex. : warfarine, aspirine, clopidogrel, etc.) ou si tu dois subir une opération chirurgicale. Elle peut augmenter le risque de saignement dans ces contextes. - À haute dose ou en complément alimentaire concentré, le curcuma peut irriter la muqueuse gastrique, provoquer brûlures, nausées ou reflux. En revanche, dans la cuisine (sous forme d’épice), les quantités sont généralement sûres et digestes. Le curcuma peut abaisser la glycémie.- Le curcuma stimule la sécrétion de bile : c’est utile pour la digestion, mais à éviter si tu as : des calculs biliaires ou une obstruction des voies biliaires, une cholécystite (inflammation de la vésicule biliaire).

EN - A tasty bread with a spicy turmeric flavor, a crispy crust, and a soft crumb enriched with seeds. Your bread will keep perfectly for several days.
The preparation of this bread is extremely simple, whether using a stand mixer or by hand.
Enjoy it with cold cuts or cheese, with a good butter that will reveal all the character of this homemade bread, or simply plain with a nice salad.
Ingredients:
500 g white wheat flour (T45)
1 tsp sugar
2 tsp salt
20 g fresh baker’s yeast (or 9 g dry yeast)
330–350 ml lukewarm water
A generous handful of pumpkin seeds (about 50 g)
1 tsp turmeric
2 edible sprigs (for me: bay leaves)

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