Réaliser le Barbotage

N.B. :
La flûte à Champagne doit être rafraîchie.
Tout complément doit être remué.

Historique :
Ce cocktail apparaît en France dans les années 1930, il serait l’adaptation du « Pussyfoot » au Champagne...


Les cocktails réalisés dans ces vidéos sont issus du Carnet de Cocktails Contemporains réalisé par l'APEB (Association des Professeurs Enseignants en Bar), version juillet 2020.
Le CCC correspond aux référentiels d'examen des Mention Complémentaire Barman, des Brevets Professionnels Barman (à partir de septembre de septembre 2021), des Bac professionnels CSR, CAP HCR, des BAC STHR et BTS MHR.
Ils sont enseignés dans les écoles hôtelières de France et CFA.
Le but de ces vidéos et de proposer un support pédagogique pour que les élèves puissent visionner les différentes étapes d'élaboration..

Toutes ces vidéos ont été réalisés par des élèves de la classe de MCB, de BP dans un but à caractère pédagogique.

*** L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.