Я попробовал метод выдержки японских профессионалов, позволяющий сохранить сашими свежими дольше!

Сегодня я покажу вам простой способ дольше сохранить свежесть сашими дома, вдохновлённый принципами выдержки рыбы.

В Японии существует множество способов выдержки рыбы — например, выдержка во льду или сухая выдержка.
Большинство суши-поваров обычно выдерживают рыбу вместе с кожей и костями, а не просто как кусочки сашими.

Но в этом видео я упрощаю этот процесс и показываю домашний вариант с использованием сашими.

У каждого суши-повара своё представление о том, что такое «выдержка». Мне показалось очень интересным, что некоторые повара считают лёгкое окисление полезным. Они говорят, что оно придаёт приятный «выдержанный аромат».

В целом, тунец или бонито, как правило, меняются (или портятся) быстрее, чем такая рыба, как лосось, морской лещ и камбала. Даже при хорошем хранении лучше съесть сашими до истечения срока годности!

————————————————————————————————————————————————————
Этот канал на YouTube показывает, как готовить суши дома и всё, что с этим связано,
и я стараюсь делать суши такого же качества, как в японских суши-ресторанах!!

Надеюсь, вам понравится видео... обязательно поставьте лайк и подпишитесь!!
—————————————————————————————————————————————————————

#суши #японскаяеда #нигири #возраст #сашими
#японскаякультура #японскийресторан
#домашниесуши #какприготовитьсуши #японскаякулинария #рецептсуши

【Представление】
Меня зовут Маса!! Мне 26 лет. Я японец. Я люблю суши, «Наруто», смотреть фильмы, есть и так далее…
Я так люблю суши, что, кажется, хочу есть их каждый день!!
Но мне сложно каждый день ходить в суши-рестораны...
И тут мне в голову пришла отличная идея! Если я могу готовить суши дома, то могу есть их каждый день!!
Вот почему я начала готовить суши дома😊