L’acqua non bolle sempre a 100°C (e cambia tutto in cucina) - Italia Nutrizione

VIDEO: La cottura a vapore    • TRUCCHI E CONSIGLI PER LA COTTURA A VAPORE...  

💧 Hai sempre pensato che l’acqua bolle a 100°C?
E se ti dicessimo che non è sempre vero?

In questo episodio de La chimica nel piatto, il dott. Ubaldo Gallo ci porta alla scoperta di uno dei fenomeni più affascinanti (e fraintesi) della cucina: l’ebollizione dell’acqua.
Un viaggio tra fisica, pressione e gusto, per capire come cambia davvero la cottura… da una pentola a pressione fino a una baita in montagna.

👩‍🔬 In questo video scoprirai:
-perché in montagna la pasta cuoce male 🍝
come la pressione atmosferica cambia la temperatura di ebollizione
-perché il vapore cucina meglio dell’acqua
-e come la pentola a pressione è un piccolo laboratorio di fisica in cucina!

💡 Un episodio che ti farà guardare la pentola che bolle con occhi nuovi — e capire che in cucina, la scienza è ovunque.

📅 Rubrica: La chimica nel piatto
🎙️ Con: Dott. Ubaldo Gallo – Chimico e divulgatore scientifico
🎬 Produzione: Italia Nutrizione

👇 Scrivici nei commenti:
Hai mai notato differenze di cottura in montagna o con la pentola a pressione?


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