СУКИЯКИ – японское традиционное блюдо

Сукия́ки (яп. すき焼き [sɯ̥kijaki]) — блюдо японской кухни из разряда блюд набэмоно. Особенностью этого блюда является то, что употребляется оно в процессе варки.
Основным компонентом является тонко нарезанная мраморная японская говядина - Вагю, купить которое можно в компании S.Meat.
Сайт компании: http://smeat.ru/
  / s.meat.beef  
А так же можно обращаться по телефону: +79254037905, скажите что вы от Василия и вам помогут :)

Рецепт Сукияки:
В центр стола ставится большой котёл набэ (можно использовать сотейник), наполненный соусом и нагреваемый небольшой газовой горелкой (можно использовать электрическую плиту). Слегка обжариваем кусочки сала и лук с морковью, заливаем соусом. Добавляем оставшиеся лук и морковь, грибы, сыр, салат и лапшу, раскладываем секторами, добавляем соус так, чтобы слегка покрывал наши ингредиенты. Когда соус закипит, нужно уменьшить огонь.

Как только овощи приготовились, можно добавить лапшу и мясо. Так как мясо нарезано очень тонко, то оно доходит до готовности довольно быстро. Приступаем к дегустации, разбиваем яйцо в глубокую мисочку, обмакиваем в нем по очереди все ингредиенты и наслаждаемся вкусом! Если все съели, загружаем в сотейник новую порцию ингредиентов, продолжаем приятно проводить время с близкими и трапезничать, пока все гости не почувствуют насыщение.

Для бульона потребуется:
Вода питьевая - 1 л
Рисовое вино Мирин - 100 мл
Сахар - 150 гр
Соевый соус - 400 мл

Ингредиенты:
Мясо Вагю
Лапша крахмальная (Фунчоза)
Капуста Пак-чой (Азбука Вкуса) или пекинская капуста
Морковь
Лук парей
Лук зеленый
Лук
Грибы шиитаке
Грибы еноки
Грибы эринги
Тофу

Сырое яйцо (используется как соус или его ингредиент)

В разных провинциях блюдо готовят по разному.

В Канто говядина кладётся в суп вместе с овощами.

В Кансае говядину жарят. Слегка поджаренное мясо посыпают сахаром или сбрызгивают сиропом, а затем заливают соевым соусом. После этого закладывают овощи и всё варят вместе. Основным принципом является не жарить мясо и богатые соком овощи одновременно.

На Хоккайдо и в Ниигате предпочитают использовать свинину.

В префектурах Сига и Айти можно встретить сукияки с курятиной. В местности Овари префектуры Айти сукияки с курицей известно как хикидзури, а под сукияки имеется в виду обычное сукияки с говядиной.

Надеюсь, что вам понравились японские традиции, а такое блюдо обязательно приготовите дома с друзьями.