Orientaliska köttbullar | Stressfri vardag del 1

Tomatkokta Köttbullar med couscous, vitlöks yoghurt och fetaost

Tips-
Gör couscousen först i en djup gryta och sen buljongen och bullarna i samma gryta

500 gr valfri köttfärs
3 stora msk ströbröd blandat med 1 dl vatten
1 ägg
1 riven vitlöksklyfta
½ hackad liten röd chili
½ näve hackad koriander
½ näve hackad bladpersilja + lite hackad till servering
½ tsk torkad mynta
1 msk mald spiskummin
Salt och svartpeppar

Blanda allt ordentligt och rulla köttbullarna

Tomat buljongen/såsen
2 msk olivolja
1 hackad gul lök
1 skivad eller hackad vitlöksklyfta
2 stora msk tomatpuré
½ hackad liten rödchili
1 liter vatten
Salt och svartpeppar

Värm olivoljan i en gryta och fräs löken utan att den tar färg några minuter. Sen i med vitlöken, chilin och tomatpuré och fräs 1 min. Häll på vattnet salt och peppar. Koka upp och tillsätt köttbullarna.
Koka på svag värme 5-10 min beroende på storlek.
Smaka av.

Couscous
5 dl vatten
1 tsk gurkmeja
Salt
2,5 – 3 dl couscous
1-2 msk smör

Koka upp vatten med gurkmeja och salt.
Häll couscousen i en form med smöret.
Häll det kokande vattnet över couscousen och täck med plastfilm.

Vitlöksyoghurt
2 dl rinnig naturel yoghurt (vanlig youghurt på tetra)
½ -1 riven vitlöksklyfta
¼ tsk krossad mynta
Salt och svartpeppar

Blanda allt och smaka av = klart

100 gram fetaost som rives över köttbullarna vid servering

Sallad

1 grovhackat äpple
1 fin skivad morot
1 skivad salladslök
1 tärnad tomat eller några små
Några stänk olivolja och vinäger
Salt och svartpeppar.
Blanda


Duka upp bordet med djupa skålar sked och gaffel och gryt underlägg. Servera vid bordet med yoghurten, fetan, salladen och en bit gott bröd.
Drick bubbelvatten eller mjölk med is till.