Bolo de Cenoura com IOGURTE DE KEFIR Low Carb| COBERTURA DE CHOCOLATE

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✅Bolo de Cenoura com Iogurte de Kefir

◼INGREDIENTES
160 gramas de cenoura picada, crua
4 ovos
50 ml de iogurte de kefir
50 ml de óleo de coco
200 gramas de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de fermento químico

◼MODO DE FAZER
Bata no liquidificador os ovos, o óleo de coco, o iogurte de kefir e o eritritol, até ficar bem triturado e homogêneo. Despeje num bowl, adicione a farinha e misture bem. Unte a forma com óleo de coco e salpique farinha de amêndoas. Junte o fermento à massa, mexa delicadamente, coloque na forma e leve ao forno por 45 minutos à 160/180 graus. Deixe esfriar e desenforme.

◼COBERTURA DE CHOCOLATE
200 ml de creme de leite
50 ml de iogurte de kefir
3 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de sopa de eritritol

◼MODO DE FAZER
Numa panela em fogo médio/baixo coloque o cacau em pó, o eritritol e o creme de leite. Mexa bem e ferva por cerca de 5 minutos até ficar uma textura lisa. Desligue o fogo, deixe esfriar e acrescente o iogurte. Mexa bem até ficar tudo homogêneo.

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