Il riccio di mare a Tokyo: Sushi vs. Spaghetti con Luca Fantin e Hiroyuki Sato
Автор: Italia Squisita
Загружено: 2024-12-06
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Consumato nei mercati come street food, nelle trattorie e negli omakase in forma di sushi, nighiri e tempura, ma anche all'italiana con la pasta, il riccio di mare è uno degli ingredienti più preziosi e ricercati del Giappone. Lo chef Luca Fantin racconta la cultura gastronomica del riccio nella città di Tokyo, per poi confrontarsi con il sushi master Hiro Sato. Un incontro tra Oriente e Occidente, tra civiltà culinarie, tra pasta e riso.
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