Традиционные блюда Тосканы — веганские?! Невиданная еда Италии + Фермерство без животных продуктов!

Знаете ли вы, что многие блюда итальянской кухни случайно оказываются веганскими?

ТОСКАНА, ИТАЛИЯ — В этом выпуске я отправлюсь в Тоскану, чтобы узнать, как Cucina Povera, кухня бедняков, долгое время приводила к созданию потрясающих блюд, основанных на натуральных растительных ингредиентах. Кроме того, я наконец-то увидел систему земледелия, которая работает полностью без животных. Спасибо за поддержку этого шоу @SlowFoodInt и Meatless Monday.

Тоскана. Часть 2:    • Tasting Tuscany’s Traditional Vegan Food! ...  

📚 Моя книга Naturally Vegan (с рецептами и историями из моих путешествий): https://geni.us/NaturallyVegan

🍴 РЕЦЕПТЫ ИЗ ЭПИЗОДА
Паппа аль Помодоро: https://bakinghermann.com/pappa-al-po...
Кастаньяччо: https://bakinghermann.com/castagnacci...

ГЛАВЫ
00:00 Введение
00:44 Джулия Скарпаледжиа
01:13 Орзо
02:03 Кучина Повера
02:42 Торта ди Чечи
04:05 Панзанелла
05:10 Паппа аль Помодоро
07:36 Кастаньяччо
09:45 Веганское фермерство
15:17 Пичи алл'Альоне
20:03 Тосканский хлеб
26:37 Конец

🍝 Мои любимые места, где можно поесть (только для мобильных устройств): https://link.stepyourworld.com/hermann

Гастрономический тур по Тоскане:

Во-первых, я в Вольтерре, чтобы встретиться с Джулией Скарпаледжиа (  / julskitchen  . Мы дегустируем орзо, кофе на основе ячменя, в L'Incontro, прежде чем отправиться в пиццерию дель Корсо за тортой ди Чечи. После этого она приводит нас в Ristorante Da Beppino на Панзанеллу и Паппа аль Помодоро.

Мы также посетили студию Джулии и приготовили два традиционных тосканских блюда. Её любимые «Паппа аль Помодоро» и «Кастаньяччо» – тосканский кекс из каштановой муки.

Я всегда хотела узнать, как выглядит система земледелия без животных. Поэтому я посетила ферму Agrivilla I Pini и встретилась с шеф-поваром Лахири. Он провёл меня по саду, показал, как делают удобрение из дикорастущих растений, а также научил готовить «Пичи аль Альоне», в которые он добавил немного крапивного порошка, что, как ни странно, содержит 40% белка!

Наконец, я посетила I Seminanti – пекарню, где пекут традиционный тосканский хлеб из семян. Тосканский хлеб известен своим недостатком соли, и я узнала, в чём дело. Мы завершили день традиционной панцанеллой в саду.

Миссия:
В большинстве культур есть традиционные веганские блюда, будь то из-за религии или бедности. Эти блюда часто находятся в здоровой взаимосвязи с окружающей средой. Моя цель — найти и поделиться этими продуктами, чтобы мы могли проникнуться местной культурой, даже если придерживаемся растительной диеты.

Дайте мне знать в комментариях, какую страну мне стоит посетить в следующий раз и какие блюда я там смогу найти!

Хотите поддержать мою работу? Угостите меня кофе: https://ko-fi.com/bakinghermann

СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ
Instagram:   / hermann  
TikTok:   / bakinghermann  
Facebook:   / bakinghermann  
Pinterest: https://www.pinterest.co.uk/bakingher...
Сайт: https://bakinghermann.com
Рассылка: https://hermann.myflodesk.com/newsletter

Спасибо за просмотр!