Como Precificar Empada de Frango | RECEITA de Empada de Frango | Palmito

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🥧 Empada de Frango Caseira com Massa Perfeita – Precificação passo a passo

Se você ama uma empada de frango bem recheada, com massa amanteigada e quebradiça, essa receita é para você! 😍✨ Hoje vamos ensinar passo a passo como fazer a melhor empada caseira, perfeita para o lanche ou até para vender!

📌 Ingredientes e Rendimento
Para a Massa Podre (Rende ~20 empadas médias de 50 g cada)
500 g de farinha de trigo
250 g de manteiga sem sal (gelada e cortada em cubos)
5 g de sal (1 colher de chá)
1 ovo (50 g)
50 g de gemas (aprox. 3 gemas)
50 ml de água gelada

Para o Recheio de Frango Cremoso (Rende recheio para ~20 empadas de - 50 g cada)
400 g de peito de frango cozido e desfiado
30 ml de azeite ou óleo
80 g de cebola picada
10 g de alho picado
100 g de tomate picado
50 g de azeitonas picadas
10 g de farinha de trigo (para engrossar)
120 ml de caldo de frango ou leite
50 g de requeijão cremoso (opcional, para mais cremosidade)
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Para Pincelar:
1 gema de ovo (para deixar dourada)

📌 Modo de Preparo
1️⃣ Preparo da Massa Podre
Misture os secos: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
Incorpore a manteiga: Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
Adicione os líquidos: Acrescente o ovo, as gemas e a água gelada aos poucos, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea.
Descanse a massa: Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

2️⃣ Preparo do Recheio de Frango
Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o frango: Misture o frango desfiado, o tomate e as azeitonas, mexendo bem.
Engrosse o recheio: Polvilhe a farinha de trigo sobre o frango e adicione o caldo de frango ou leite, mexendo até engrossar levemente.
Acerte o sabor: Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Se desejar, misture o requeijão para um recheio mais cremoso.
Deixe esfriar completamente antes de rechear as empadas.

3️⃣ Montagem das Empadas
Forre as forminhas: Abra porções da massa e forre forminhas de empada (5 cm de diâmetro), pressionando bem.
Adicione o recheio: Coloque cerca de 30 g de recheio em cada empada.
Cubra com a massa: Abra outra parte da massa e cubra as empadas, pressionando bem as bordas para selar.
Pincele com gema: Para deixar dourado e brilhante.

4️⃣ Assamento
Preaqueça o forno a 180°C.
Asse por 30 a 35 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes.
Retire e deixe esfriar antes de desenformar.
📌 Rendimento Total
🔹 Massa: Rende ~ 1 kg, suficiente para 20 empadas médias de 50 g cada (massa + recheio).
🔹 Recheio: Rende aproximadamente 600 g, ideal para 20 empadas (30 g de recheio cada).

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