Saftiger Schweinebraten - alles was du über Braten wissen musst

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Rezept zum Nachlesen: https://thomas-kocht.de/rezepte/safti...

Rezept 4-6 Personen:
2 Kg Schweinenacken (alternativ Hüfte, Keule, Schulter)
2 Zwiebeln
2 Karotten
100 g Sellerie
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
ca. 100 ml Weißwein
300 ml Geflügelbrühe (Rezept: https://elopage.com/s/thomas-kocht)
2 Lorbeerbläter
1 Zweig Rosmarin, 2 Zweige Thymian, 2-4 Blätter Salbei
Salz, Pfeffer aus der Mühle
etwas angerührte Maisstärke zum Abbinden

30 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze, danach 1,5 Stunden bei 160 C°.

Rezept Teig zum Verschließen:
200 g Weizenmehl (Typ 550 oder 405)
100 g Wasser
2 g Salz

Kneten bis ein glatter Teig entsteht und abgedeckt mind. 30 Minuten ruhen lassen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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