Bärenstarke Bärlauchpaste – für’s ganze Jahr

Bärlauchpaste – für’s ganze Jahr! So einfach könnt Ihr das köstliche Aroma von Bärlauch haltbar machen!

Meine scharfe, bärenstarke Bärlauchpaste nutze ich als Grundlage für Pastasaucen, Pilzsaucen, Bratensaucen, aber auch, um mit Nüssen ein flinkes Pesto daraus zu pürieren. Sie ist lange haltbar und kann dadurch auch außerhalb der Saison gegessen werden.

Im Video auch einiges zu den Bestimmungsmerkmalen von Bärlauch, am Beispiel direkt aus der Natur erklärt. Da es einige giftige Verwechselungspartner gibt, ist es sehr wichtig Bärlauch genau erkennen und bestimmen zu können. Im Video seht Ihr worauf Ihr beim Bärlauch sammeln achten müsst.

Besonders beliebt ist diese Paste bei meinem Freund, der kocht öfters mal fertige, vegane Tortellini und macht in einem zweiten Topf eine Packung veganer Sahne mit 2-3 Esslöffeln meiner Bärlauchpaste warm und freut sich dann über sein delikates Nudelgericht.

Wer lieber liest, hier ist das Rezept auf meinem Blog:
https://www.dailyvegan.de/2016/03/26/...

Wer mehr über Wildkräuter erfahren möchte, kann sich gerne mein kleines Wildkräuterlexikon ansehen. Da findet Ihr auch einen Artikel zu Bärlauch,. mit Bestimmungsmerkmalen, giftigen Verwechselungsgefahren, Habitatsvorlieben und natürlich vielen Rezepten:
https://www.dailyvegan.de/artikel-run...