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西條鶴の酒造り『酒母（しゅぼ）』
Автор: 西條鶴醸造株式会社
Загружено: 6 нояб. 2024 г.
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Описание:
酒母 は、日本酒の発酵過程において酵母を活性化させ、増殖させるための重要な役割を果たします。酒母を適切に作ることによって、酵母の活動を安定させ、品質の良い日本酒を作ることができます。また、酒母を作る過程での温度管理や栄養素の調整が非常に重要であり、酒蔵の職人の経験と技術が大きく影響する工程です。
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