ENSAIMADAS AU SUCRE (brioches espagnoles) - ULTRA MOELLEUSES !
Автор: Carnet de Recettes
Загружено: 2021-08-17
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Les ensaïmadas sont des brioches espagnoles en forme d’escargot. Celles-ci sont sucrées mais il existe aussi des ensaïmadas à la crème que nous verrons dans une autre recette. Ces brioches sont moelleuses et gourmandes, idéales pour le goûter ou le petit-déjeuner ! 🤭
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🛒INGRÉDIENTS pour 12 ensaïmadas :
📌 Le poolish (levain) :
230 g Lait
200 g Eau
150 g Sucre en poudre
160 g Farine
20 g Levure sèche de boulangerie (Ou 52 g de levure boulanger fraiche)
📌 La pâte à ensaïmadas :
610 g Farine
125 g Beurre doux fondu
📌 La finition :
1 à 2 Oeuf(s) battus (Pour la dorure)
Sucre glace
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