Storie di moderni contadini in cucina: Pietrasanta e Seravezza
Автор: intoscana
Загружено: 2025-04-22
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Il viaggio di Simona Bellocci e dello chef Gian Piero Fava nella "Toscana bella e buona". Nella tappa di Pietrasanta hanno incontrato Alberto Angeli che racconta la magia della macinatura a pietra dei grani antichi locali e poi ancora la storia di un cambio di vita, quella di Marco Bazzichi, contadino eroico che produce vini naturali a Seravezza. Infine l'incontro con l'ex chef Alain Cirelli che ha fondato una fattoria biologica, lasciando la Francia e le cucine stellate, scegliendo la Versilia come terra dove vivere. Incontri che si concludono in cucina: lo chef Gian Piero Fava ha preparato con i prodotti del paniere degli agricoltori incontrati insieme a Simona Bellocci un piatto speciale, tagliatelle di grani antichi con crema di spinaci, timo, salsiccia croccante e crema di fagiolo schiaccione di Pietrasanta, uno dei prodotto agroalimentari tradizionali della Toscana. Il tutto esaltato da un ingrediente fondamentale un olio IGP Toscano.
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