CONEXÃO FEA - Leveduras: A arte da fermentação

O Conexão FEA é um ciclo de palestras que tem por objetivo apresentar o que há de novidade na área de Ciência, Tecnologia, Engenharia de Alimentos e Nutrição. Os diferentes temas são apresentados e debatidos por especialistas das respectivas áreas.

O Conexão FEA abordará diversos temas relevantes e contará com a participação de profissionais da indústria de alimentos, acadêmicos e de órgãos governamentais.

Os eventos são transmitidos ao vivo e permanecem disponíveis no nosso canal do Youtube - “Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp”

MESA REDONDA:

"Leveduras: A arte da fermentação"
Data: 04 de julho de 2023

PALESTRANTES:

Profa. Dra. Rosana Goldbeck Coelho (Coordenadora de Extensão - FEA/Unicamp)
"Abertura"

Prof. Dr. Andreas Karoly Gombert (FEA - Unicamp)
"A levedura saccharomyces cerevisiae usada para produzir cerveja, vinho, pão e bioetanol é a mesma ou não?"

Profa. Dra. Maria Alice Zarur Coelho (UFRJ)
"Yarrowia Lipolytica: De uma singela levedura a uma biofábrica"

Prof. Dr. Thiago Olitta Basso (USP)
"Estratégias para a otimização da fermentação com leveduras cervejeiras"

Dr. Osmar Vaz de Carvalho Netto (BIOINFOOD)
"Desenvolvimento de leveduras para aplicação comercial"


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