Fried Rice | Artan Pilavı Şova Çevir | Samsung Bespoke AI ile Çakal Lezzetler

Dumanı bol, lezzeti daha da bol bir tarifim var. Bugüne kadar en çok DM aldığım tariflerden biri olabilir. Yurt dışında bir "leftover" (yani elde kalan malzemeyi değerlendirme) yemeği olarak ilk akla gelenlerden biri. E konu değerlendirme ve daha da güzel bir şeye çevirme olunca, kapısı çalınan hesap tabii ki Çakal Lezzetler oldu. Çok da iyi oldu! Yapmaktan en hoşlandığım yemekler tava yemekleri. Gece bile karnım acıkırsa mutfağa girer, böyle doğaçlama 'cazırtılar' ve 'cuzurtular' çıkarırım. Lezzete lezzet katan yanıklıklar, hatta yer yer flambé tekniği ile çıkan alevler bile lezzete katkıda bulunabilir. İşte tüm bu dumanların ve havada uçuşan zerreciklerin tüm eve dağılmaması ve kokmaması için iyi bir davlumbaza ihtiyacım vardı.
✨ Samsung davlumbazım her şeyden önce çok şık ve mutfağımı güzelleştiren bir obje olarak baş köşede duruyor
✨ Led ışıkları hem yemeğime hem de mutfağıma çok güzel bir aydınlık veriyor.
✨ Yıkanabilir Alüminyum Filtresi bulaşık makinesinde yıkanabilir.
✨ Sessiz güçlü çekiş performansı

Bir Çakal Fried Rice'ı nasıl yapar?
Tarif işte burada
Ben burada Karidesli tarifi veriyorum ama birebir aynı tarifi tavukla yapabilirsiniz, tavukların piştiğine emin olduktan sonra ayyynen devam.

Malzemeler

1,5 su bardağı pirinç (tercihen bir gün önceden pişmiş, buzdolabında beklemiş)
1 küçük kutu konserve garnitür (iyi süzülmüş ve kurulanmış)
300 g karides
6 yemek kaşığı soya sosu
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Karabiber
1 çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Tuz
2 yumurta
2 yemek kaşığı susam yağı
4 dal taze soğan (beyaz ve yeşil kısımları ayrılmış)
1 adet kuru soğan
1 adet şili biberi (isteğe bağlı)

Karides Terbiyesi

Bir kapta şu malzemeleri karıştırın:
1 yemek kaşığı soya sosu
1 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
Karabiber
1 çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı mısır nişastası

Karidesleri bu karışıma ekleyin, iyice harmanlayın ve kenarda beklemeye alın.
Konserve garnitür kullanacaksanız mutlaka çok iyi süzün.
Taze soğanın beyaz ve yeşil kısımlarını ayrı doğrayın.
Kuru soğanı küp şeklinde doğrayın.

Küçük bir kapta sosunuzu hazırlayın:
Soya sosu
Susam yağı
Karabiber
Göz kararı karıştırıp kenarda bekletin.

Pişirme

Wok'u iyice kızdırın. Karidesleri ekleyip yüksek ateşte çok kısa süre pişirin. Kurutmadan, sadece renk alınca alın ve başka bir kaba aktarın.

Aynı tavaya sırasıyla:
Kuru soğanı
Taze soğanın beyaz kısmını ekleyin ve kavurun.
Hazırladığınız sostan 1–2 kaşık ekleyin.
Garnitürü ekleyip yüksek ateşte “hoplata hoplata” pişirmeye devam edin.
Malzemeleri tavada kenara itin, boş kalan alana çırpılmış yumurtayı dökün ve hızlıca pişirip karıştırın.
Yumurta piştikten sonra her şeyi tekrar birleştirin.
Pirinci ekleyin, biraz daha sostan ilave edin.
Yüksek ateşte, sürekli karıştırmak yerine biraz bekletip sonra sallayarak pirincin çıtırlaşıp tane tane olmasını sağlayın.
Son aşamada karidesleri geri ekleyin.
Serviste taze soğanın yeşil kısmını ve isterseniz ince dilimlenmiş şili biberini ekleyin.

Afiyet olsun.

Bu tarifin amacı bir “pilav kokteyli” hazırlamak. Yani malzemelerden ziyade yöntem önemli.
Soğan → yumurta → pirinç → sos → yüksek ateş sıralamasını koruduğun sürece:

Karides yerine tavuk, sosis, sucuk, tofu

Garnitür yerine bezelye, mısır, mantar

Soya sosu yerine teriyaki, oyster sauce, hatta nar ekşisi kullanabilirsin.
Malzemeleri bütçeye, mevsime ve yaşadığın yere göre değiştirmek tamamen serbest.

🎥 Kamera: Emre Gecikmiş
🎨 Color: Emre Gecikmiş
✂️ Kurgu: Emre Gecikmiş & Emir Yargın

🌈INSTAGRAM
  / cakallezzetler  
  / emiryargin  

☑️ Abone olmayı unutmayın

BANA YAZIN ✏️ [email protected]
Emir Yargın'la Çakal Lezzetler