หมกปาแดก สูตรเมเซ็นเซ อาหารลาวก็ทำได้นะ : เข้าครัวบ้านเม EP2 メイのキッチンへようこそ！日本人が作る本格ラオス料理“モックパデーク”

ทำไมเมถึงเลือกทำหมกปาแดก ???

เมนูนี้ได้มาตอนเมจัดทัวร์ที่หลวงพระบาง เมก็ได้กินอาหารลาวที่อร่อย
เลยอยากเรียนทำอาหารด้วย

ตอนเรียนสนุกมาก ๆ เลยค่ะ ครูคนลาวพูดภาษาไทย คนเรียนคนญี่ปุ่นก็พูดภาษาไทย เรียนทำอาหารลาว เอ๊ะ ยังไง งงไหม ???

แต่สูตรนี้ขอบอกอร่อยแน่นอน เมอยากแชร์ให้ทุก ๆ คนค่ะ !!!

“モックパデーク” ラオスのお料理です。ルアンパバーンツアーの下見中にラオスの先生に出会って教えていただきました。 食文化は非常に近いのに タイ料理と少し異なるところも楽しさのひとつ。 ラオス人の先生と日本人の生徒の会話はタイ語。 そしてタイ語で習うのはラオス料理😂 ラオスの美味しいレシピを共有します。

วิธีทำหมกปาแดกค่ะ
ส่วนผสม
◼ ใบตอง ทำความสะอาดตัดเป็น 20 cm 5ใบ 10cm 5ใบ バナナ葉 適宜 ＊20cm 幅を 5 枚、10cm 幅を 5 枚準備し、火で炙って キッチンペーパーで拭き楕円形になるように下処理する
◼ น้ำปลาแดก (ส่วนผสม)
ปลาร้า 120 กรัม
สับปะรด 120 กรัม
ใบเตย 2 ใบ
ต้มกับน้ำเปล่า 1 ลิตร ประมาณ 1 ชั่วโมง
プラーラー液の作り方 鍋に入れて蓋をして 1 時間煮て、濾してから更に煮詰める プラーラー120g、パイナップル 120g、バイトゥーイ 2 枚

◼ กระเทียม ปอกเปลือก 50 กรัม にんにく 50g
皮を剥き 1/4 の大きさに切る
◼ หอมแดง ปอกเปลือก 50 กรัม
ホムデン 50g ＊皮を剥き半分の大きさに切る
◼ ตะไคร้ซอย 20 กรัม
レモングラス 20g ＊柔らかい部分のみ薄切り
◼ ผักชีลาว 15 กรัม หั่นเป็นท่อน
ディル 15g ＊1cm 幅に切る
◼ ใบแมงลัก 15 กรัม
バイメンラック なければバイホラパー 15g ＊葉を取り洗って水気を取る
◼ ต้นหอม 3 ต้น หั่นเป็นท่อน
万能ねぎ 3 本 ＊2cm 幅に切る
◼ ข่า หั่นบาง ๆ 10 กรัม
カー 10g ＊薄切りにする
◼ พริกขี้หนูสด (ลูกโดด) 5 เม็ด
唐辛子 5 本
◼ พริกป่น แล้วแต่ชอบ
乾燥唐辛子 2 本 ＊クロックで軽く潰す
◼ เนื้อหมูสามชั้นบดหยาบ 300 กรัม
豚肩ロース肉（脂が多い部分） 300g ＊細かいミンチにする
◼ หนังหมูซอย 100 กรัม
豚皮 100g ＊30 分茹でてから 5mm 幅に切る
◼ น้ำปลา 10 กรัม
ナムプラー 10g
◼ น้ำปลาแดก 60 กรัม
煮詰めたプラーラー60g
◼ ไข่ไก่1ฟอง
卵 1 個
◼ ผักนึ่ง (เครื่องเคียง)
蒸した野菜 きゃべつ、丸茄子、ズッキーニ、はやとうり、いんげん、青菜 など

📌ติดตามช่องเมเป็นคนญี่ปุ่นค่ะ :
Youtube :    / @megumithaifoods  
Tiktok :   / megumithaifoods  
Facebook :   / megumithaifoods  
IG :   / titcaithaifood  

#เมเป็นคนญี่ปุ่นค่ะ #เมเซ็นเซ #คนญี่ปุ่นทำอาหารไทย #ติดใจไทยฟู้ด #titcaithaifood #หมกปาแดก #อาหารลาว #หมกปลาร้า #ปลาร้า #แซ่บ #タイ料理 #日本人のメイです #タイ料理レシピ #料理レシピ #モックパデーク#プラーラー