La auténtica sopa de almendras con rape | Receta malagueña paso a paso

La auténtica sopa de almendras con rape | Receta malagueña paso a paso
📝 Descripción
Hoy en Cocina Yayopop preparo una receta muy especial y con historia: la sopa de almendras con rape, típica de La Caleta de Vélez (Málaga), uno de los pueblos con más tradición pesquera de la Axarquía.
Este plato, pariente cercano del ajoblanco, combina el sabor del mar con la suavidad de las almendras, dando como resultado una sopa marinera deliciosa y reconfortante.
Yo la preparo siguiendo las indicaciones de varias buenas cocineras de La Caleta, con mi pequeño toque personal: uso un caldo hecho con las cabezas de los rapes en lugar de agua, y al final le añado un puñadito de gambas, como se hacía en los días de fiesta.
👉 En el vídeo te explico paso a paso cómo prepararla, desde el caldo hasta el majado, para que te salga perfecta.
No te pierdas esta receta con sabor a mar, tradición y cariño.
Ingredientes:
• 2 rapes pequeños o 1 mediano
• Un puñadito de gambas
• Un trozo de miga de pan
• 1 diente de ajo
• Un puñadito de almendras crudas y peladas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pan cateto “asentao”
• 1 limón
• 1 hoja de laurel

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