Retata de tort cu mere intregi, fara praf de copt

Ingrediente:
Pentru caramel:
6 linguri zahar
50 g unt

Pentru pandispan:
7 oua
7 linguri zahar
7 linguri ulei
7 linguri faina tip 000
sare
1 lingura otet
2 linguri esenta vanilie

Extra:
8 mere
scortisoara
125 g (2 pumni plini) nuca macinata
dulceata sau gem de caise + 8 cubulete de unt de pus pe mere dupa coacere

Mod preparare:

Intr-o cratita de 24 cm am pus la caramelizat 6 linguri de zahar. Dupa ce zaharul s-a topit am adaugat 50 g de unt si am tinut pe foc mic pana am obtinut un sos caramel.
Peste caramel am pus merele pe care le-am umplut cu nuca macinata. Am pus nuca ramas in locurile goale din cratita, apoi am adaugat cate o lingura de gem de caise peste fiecare mar si la final am presarat putina scortisoara. Le dam la copt in cuptorul preincalzit la 190 grade Celsius timp de 25 de minute.
Intre timp preparam compzitia pentru care batem 7 albusuri spuma cu putina sare si o lingura de otet. Punem apoi 7 linguri de zahar si le batem ca de bezea. Peste bezea punem cele 7 galbenusuri ramase, amestecam bine, apoi punem 7 linguri de ulei si la fel amestecam foarte bine. Urmeaza 2 linguri de esenta de vanilie si cernem 7 linguri cu varf de faina tip 000. Amestecam de jos in sus si compozitia este gata.
Dupa ce merele s-au copt punem peste ele cate un cubulet de unt si compozitia de pandispan. Dam din nou la copt la 180 grade Celsius timp de 35 de minute. Dupa ce este gata il desprindem de pe margini si il rasturnam. Il puteti munca asa cald, priviti cat este de pufos, sau dupa ce este rece il puteti imbraca in frisca!