Пахлава, упрощенный рецепт, быстрое приготовление (Домашний кулинар)

Ингредиенты:

Для теста:
2 желтка,
150 г сметаны,
340 г сливочное масло;
мука - 320 г;
сода - 0,5 ч.л;
щепотка соли

Для начинки;
белки от двух яиц;
сахар - 130 г;
изюм - полстакана;
грецкий орех - 1 стакан

Приготовление:
Натереть замороженное масло на терке и смешать с мукой, чтобы получилась крошка, можно делать ножом, главное быстро, чтобы масло не стало активно таять. Два желтка смешать со сметаной, солью и содой. Влить получившуюся смесь в мучную крошку и быстро перемешать, сформировав шар, вымешивать не надо. Таким образом тесто будет слоенным. Убрать готовое тесто в холодильник на 30 минут. Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовим начинку.
для начинки взбить белки с сахаром в пышную крепкую массу, добавить в нее измельченный грецкий орех и изюм. Орех можно мелко измельчить в блендере, а можно порубить ножом, чтобы чувствовались кусочки. Это на любителя.
Достаем охлажденное тесто и делим его на три равные части. Раскатываем каждый пласт теста по форме противня. Один пласт нужно запечь до готовности - это будет средний слой.
Теперь формируем пирог. Выкладываем пласт теста, на него половину начинки, следом испеченный пласт теста, снова начинку и сверху накрываем последним пластом теста. Смазываем сверху яйцом и разрезаем на порции. Выпекаем при 180 градусах примерно 35-40 минут до образования золотистой корочки. Наслаждаемся сладостью! :)
Приятного аппетита!