Tempura di scampi *HIRO SAMPEI*

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Benvenuti alla première della nuova super rubrica di Chef in Camicia in cui cultura e cucina giapponese si incontrano per dare vita ad uno spettacolo culinario senza precedenti!
Salite in barca, al timone c'è Hiro Sampei che vi porterà alla scoperta dei più famosi piatti di pesce del sol levante. Cominciamo con un grande classico come la tempura, mettetevi comodi, si parte!

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: Media

Per il sale aromatizzato al limone:
• Sale grosso, 60g;
• Limone, 1.

Per la pastella di tempura:
• Farina 00, 100g;
• Uovo sbattuto, 1 cucchiaio;
• Acqua naturale fredda, 200g.

Per la tempura:
• Scampi grandi, 10;
• Farina 00;
• Olio di semi.
Per la finitura
• Limone, 2 fette.

Ricetta completa:


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