पारसी थाली, मालवानी थाली Parsi Thali, Malwani Thali with Chef Kunal Kapoor

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पारसी थाली | भारत की थाली एपिसोड 04
यह पारंपरिक पारसी भोनू जिसमें झींगे आँगन, पापड़ा पापड़ी नु शक, रागी रोटी, चिकन पेटिस (इतनी भरने वाली, विशेष रूप से पनीर और चिकन स्टफिंग की परतें) जैसे कुछ अद्भुत व्यंजन शामिल हैं, गजर नू आचार लगन नू कस्टर्ड और फालूदा द्वारा प्रशंसित हैं। कोशिश करनी चाहिए!
पारसी थाली
• लगान नु अचार
• सरिया
• चिकन फरचा
• भरूची अकूरी
• टोपली नु पनीर
• रवैया
• बच्चे गोश्त
• सास नी मची
• गोश्त, कबाब और अंडा पुलाव
• मसाला डाली
• लगान नु कस्टर्ड

मालवानी थाली | भारत की थाली एपिसोड 04
मालवानी व्यंजन महाराष्ट्र और गोवा के दक्षिण कोंकण क्षेत्र का मानक व्यंजन है। हालांकि मालवणी व्यंजन मुख्य रूप से मांसाहारी हैं, फिर भी कई शाकाहारी व्यंजन हैं। हालांकि यह एक स्वतंत्र व्यंजन है, लेकिन यह महाराष्ट्रीयन व्यंजनों और गोवा के व्यंजनों को ओवरलैप करता है। मालवन महाराष्ट्र के पश्चिमी तट पर सिंधुदुर्ग जिले का एक शहर है।
मालवानी व्यंजनों में नारियल का प्रयोग विभिन्न रूपों में किया जाता है, जैसे कि कद्दूकस किया हुआ, कद्दूकस किया हुआ, तला हुआ, नारियल का पेस्ट और नारियल का दूध। कई मसालों में सूखे लाल मिर्च और अन्य मसाले जैसे धनियां, काली मिर्च, जीरा, इलायची, अदरक और लहसुन हैं। कुछ व्यंजनों में कोकम, सूखे कोकम (अमसुल), इमली और कच्चे आम (कैरी) का भी उपयोग किया जाता है। सूखे पाउडर मसाले का एक रूप मालवानी मसाला 15 से 16 सूखे मसालों का मिश्रण है। इस मसाले को दरदरा पिसा जाता है और आवश्यकता पड़ने पर उपयोग करने के लिए जार में रखा जाता है। हालांकि, सभी व्यंजन गर्म और मसालेदार नहीं होते हैं; भोजन की कोंकणस्थ ब्राह्मण शैली कम मसालेदार भोजन का एक उदाहरण है।
मछली के व्यंजन मालवानी व्यंजनों पर हावी हैं। सोलकढ़ी कोकम फल (गार्सिनिया इंडिका) और नारियल के दूध से बना गुलाबी रंग का पेय है।

मालवानी थाली
• कल्या वतनयाची उसाल
• बंगड़ा तिखले
• कुलीथ पीठी
• सोलकाधि
• सुरमाई फ्राई
• झींगा चावल
• तिसरी मसाला
• चिकन सघोटी

Parsi Thali | Thalis Of India Episode 04
This traditional Parsi bhonu which contains some amazing dishes like Prawns patio, Papeda Papdi Nu Shak, Ragi Roti, Chicken Pattice ( was so filling, especially the layers of cheese and chicken stuffing), Gajar Nu Achar complimented by Lagan Nu Custard and Falooda are a must try!
PARSI THALI
• LAGAN NU ACHAAR
• SARIYA
• CHICKEN FARCHA
• BHARUCHI AKOORI
• TOPLI NU PANEER
• RAVAIYA
• KID GOSHT
• SAAS NI MACHI
• GOSHT, KEBAB AND EGG PULAO
• MASALA DAL
• LAGAN NU CUSTARD

Malwani Thali | Thalis Of India Episode 04
Malvani cuisine is the standard cuisine of the South Konkan region of Maharashtra and Goa. Although Malvani cuisine is predominantly non-vegetarian, there are many vegetarian dishes. Although it is an independent cuisine, it overlaps Maharashtrian cuisine and Goan cuisine. Malvan is a town in the Sindhudurg district on the west coast of Maharashtra.
Malvani cuisine uses coconut liberally in various forms such as grated, dry-grated, fried, coconut paste and coconut milk. Many masalas have dried red chilies and other spices like coriander seeds, peppercorns, cumin, cardamom, ginger and garlic. Some dishes also use kokum, dried kokam (amsul), tamarind, and raw mango (kairi). The Malvani masala, a form of dried powder masala, is a combination of 15 to 16 dry spices. This masala is coarsely ground and stored in jars to be utilized when required. However, not all of the cuisine is hot and spicy; the Konkanastha Brahmin style of food is an example of less spicy food.
Fish dishes dominate Malvani cuisine. Solkadhi is a pink-colored drink made from the kokam fruit (Garcinia indica) and coconut milk.

MALWANI THALI
• KALYA WATANYACHI USAL
• BANGDA TIKHLE
• KULITH PEETHI
• SOLKADHI
• SURMAI FRY
• PRAWNS RICE
• TISRYA MASALA
• CHICKEN SAGHOTI